Virginia assada com abóbora na artefra

Introdução

Doce, defumada e com um toque de canela, esta abóbora-bolota assada, cultivada na Virgínia, é grelhada até atingir a perfeição dourada no Arteflame. Esta receita transforma um prato favorito da estação em um acompanhamento caramelizado que complementa qualquer refeição grelhada com sua riqueza e aconchego – sem necessidade de forno. Perfeito para reuniões de outono ou para adicionar um toque rústico ao seu cardápio de grelhados.

Ingredientes

• 2 abóboras bolotas cultivadas na Virgínia, cortadas ao meio e sem sementes
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de sal
• Opcional: nozes ou pecãs picadas para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em 3 guardanapos de papel e coloque-os no centro da base da grelha Arteflame.
2. Empilhe alguns pedaços de lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a abóbora bolota

1. Enquanto a grelha esquenta, corte cada abóbora ao meio e retire as sementes.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o sal.
3. Pincele generosamente os lados cortados da abóbora com a mistura de manteiga e açúcar.

Passo 3: Grelhe a abóbora

1. Coloque as metades da abóbora com o lado cortado para baixo na chapa plana do fogão, mais perto do centro, onde está mais quente. Evite usar panelas ou frigideiras.
2. Grelhe por 15 a 20 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e caramelizada.
3. Vire as metades da abóbora com o lado cortado para cima depois que elas começarem a amolecer e cozinhe por mais 5 a 7 minutos para permitir que a cobertura borbulhe e engrosse.

Passo 4: Sirva e decore

1. Retire a abóbora da grelha quando estiver macia e bem dourada.
2. Decore com nozes ou pecãs picadas, se usar, e sirva quente.

Pontas

• Coloque a abóbora mais perto do centro da superfície plana para caramelizar mais rápido e mova-a para fora para cozinhar lentamente.
• A manteiga acrescenta um sabor suave e rico – não a substitua por azeite de oliva nesta receita.
• Se for combinar com carnes grelhadas, use o método de selagem reversa: sele primeiro na grelha central a 1.000 °F e depois termine na chapa plana.
• A abóbora bolota continua cozinhando fora do fogo – retire quando estiver macia.
• Use uma colher para preencher a cavidade com mais cobertura ou sirva como está para um visual rústico.

Variações

1. Abóbora Bolota Glaceada com Bordo: Substitua o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro para obter uma doçura mais profunda e natural.
2. Abóbora Chipotle Defumada: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó ao glacê para um acabamento defumado e picante.
3. Abóbora glaceada com gengibre e laranja: Adicione 1 colher de chá de gengibre fresco ralado e 1 colher de sopa de raspas de laranja à cobertura para obter um sabor brilhante e picante.
4. Abóbora de Ervas Saborosas: Substitua o açúcar mascavo e a canela por 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 1 colher de chá de tomilho e alho em pó para um toque saboroso.
5. Abóbora Glaceada com Mel e Balsâmico: Misture 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de mel na manteiga para obter uma cobertura doce e picante.

Melhores combinações

• Costeletas de porco grelhadas com glacê de maçã
• Peito de peru defumado com manteiga de alecrim
• Couve de Bruxelas carbonizada com bacon
• Sidra quente com especiarias
• Cabernet Sauvignon ou uma cidra de maçã semisseca

Conclusão

Com bordas caramelizadas e centro amanteigado e temperado, esta abóbora-bolota grelhada ao estilo da Virgínia demonstra a potência e a precisão da grelha Arteflame. É um acompanhamento sazonal que combina perfeitamente com carnes assadas ou pode ser apreciado sozinho. Experimente uma das deliciosas variações para sua próxima refeição ao ar livre!