Virginia Peanut Butter BBQ Chicken Wings

Introdução

Estas asas ao estilo da Virgínia são cobertas com uma cobertura de manteiga de amendoim barbecue de dar água na boca, com o equilíbrio perfeito entre doce, salgado e defumado. Usando a Arteflame Grill, liberamos esse sabor em duas zonas de cozimento precisas: a grelha central escaldante e a chapa plana com um leve toque de chiado. Este método retém os sucos, deixa a pele crocante e carameliza o molho sem queimar. Vamos acender a grelha e mergulhar em um churrasco de asas de outro nível!

Ingredientes

• 3 libras de asas de frango, divididas em coxas e sobrecoxas
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1/2 xícara de molho barbecue (seu favorito, de preferência defumado)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 2 colheres de sopa de manteiga para grelhar
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha de qualidade sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja acima de 1.000°F para selar e a chapa externa plana tenha estabelecido várias zonas de calor.

Passo 2: Prepare o molho barbecue de manteiga de amendoim da Virgínia

1. Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o molho barbecue, o molho de soja, o vinagre, o mel, o alho em pó, a páprica defumada e a pimenta caiena até ficar homogêneo.
2. Reserve para glacear as asas.

Etapa 3: Tempere e sele as asas

1. Seque as asas e tempere com sal e pimenta.
2. Adicione um pouco de manteiga na grelha central para dar mais sabor e sele as asas em fogo alto por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado para deixar a pele crocante e reter os sucos.

Passo 4: Cozinhe na chapa plana

1. Transfira as asas seladas para a chapa plana, mais perto da borda externa, onde a temperatura é média-quente — perfeita para grelhar indiretamente.
2. Pincele as asas com o glacê de manteiga de amendoim para churrasco.
3. Cozinhe as asas por 20 a 25 minutos, virando e glaceando novamente a cada 5 a 7 minutos, até que estejam completamente cozidas. A temperatura interna deve atingir 74°C — retire-as por volta de 65°C para permitir que o cozimento residual termine.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Depois que as asas descansarem por 5 minutos, sirva-as quentes e decore com amendoim picado ou cebolinha verde, se desejar.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo ao grelhar — isso adiciona um sabor incrível às asas.
• Não se afaste enquanto estiver selando — a grelha está a mais de 1.000°F e se move rápido!
• Aplique a cobertura em camadas para uma caramelização profunda sem queimar.
• Deixe as asas fora da grelha para que o suco se espalhe uniformemente por dentro.
• Experimente proporções de molho com base no seu nível de doçura ou defumado preferido.

Variações

1. Estilo tailandês picante: Adicione sriracha e suco de limão ao molho barbecue de amendoim para dar um toque picante.
2. Versão Smoky Maple: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione um toque de bourbon para dar um toque sulista profundo.
3. Twist de alho e gergelim: Use óleo de gergelim torrado e alho picado na cobertura, polvilhando sementes de gergelim para decorar.
4. Estilo caribenho pegajoso: Adicione tempero jerk e um pouco de suco de abacaxi ao glacê para dar um toque tropical.
5. Crocante de Pimenta Doce: Misture o molho de pimenta doce e amendoim moído para dar textura e um toque picante.

Melhores combinações

• Cerveja artesanal gelada (IPA, wheat ale ou crisp lager)
• Milho grelhado com manteiga de pimenta na chapa Arteflame
• Fatias de pêssego carbonizadas ou rodelas de abacaxi para um contraste doce
• Salada de repolho clássica com vinagrete picante
• Batatas em fatias ou batatas doces grelhadas na superfície plana

Conclusão

Estas Asinhas de Frango com Manteiga de Amendoim da Virgínia, grelhadas na Arteflame, combinam sabores ousados ​​e técnicas profissionais para uma mordida irresistível. Com o poder da selagem reversa e as múltiplas zonas de aquecimento da sua Arteflame, não há necessidade de forno ou frigideira — apenas sabor intenso, pele crocante e asinhas suculentas, preparadas da maneira certa, ao ar livre.