ASPARAGUS GRETRILHADO VIRGINIA HAM

Introdução

Defumado, crocante e incrivelmente simples — esta receita de aspargos envoltos em presunto da Virgínia deixa os aspargos frescos dourarem perfeitamente na grelha Arteflame, enquanto o presunto fatiado finamente fica crocante ao redor de cada pedaço, selando o sabor e proporcionando resultados com qualidade de restaurante bem no seu quintal.

Ingredientes

• 1 lb de aspargos frescos, pontas lenhosas aparadas
• 1/2 lb de presunto Virginia fatiado finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Opcional: Raspas de limão ou parmesão ralado para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na tigela de fogo.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar — a grelha Arteflame estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare seus aspargos

1. Lave os aspargos e corte as pontas duras da parte inferior.
2. Seque cada lança dando batidinhas.
3. Esfregue uma pequena quantidade de manteiga em cada pedaço para dar sabor.

Passo 3: Enrole os aspargos com o presunto

1. Pegue uma fatia de presunto Virgínia e enrole-a firmemente em volta de cada talo de aspargo, formando uma leve diagonal.
2. Prenda as pontas pressionando suavemente — o presunto deve aderir facilmente.

Passo 4: Grelhe na superfície plana Arteflame

1. Adicione manteiga na área mais quente, próxima ao centro da chapa plana Arteflame.
2. Coloque os aspargos enrolados no presunto na superfície plana usando uma pinça, mais perto do centro para uma textura mais crocante ou mais longe para um cozimento mais lento.
3. Deixe cozinhar sem mexer por 2 a 3 minutos até o presunto começar a ficar crocante.
4. Role cada lança delicadamente para dourar o outro lado uniformemente.
5. O tempo total de grelha é de cerca de 6 a 8 minutos, dependendo da espessura.

Passo 5: Sirva e decore

1. Retire da grelha e sirva quente.
2. Opcional: polvilhe com raspas de limão ou parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.

Pontas

• Use talos de aspargos médios a grossos para que eles não cozinhem demais antes do presunto ficar crocante.
• Use as zonas quentes internas do fogão para um cozimento mais rápido e crocante, e as áreas externas se precisar ir mais devagar.
• Regue com suco de limão fresco para dar um toque especial ou finalize com pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque picante.
• Não adicione sal – o presunto Virgínia já traz bastante salinidade.
• Use manteiga em vez de óleo para realçar os sabores naturais do cooktop Arteflame.

Variações

1. Aspargos Enrolados em Presunto: Substitua o presunto Virginia por presunto para um sabor mais salgado e delicado.
2. Aspargos Enrolados em Bacon: Use bacon cortado fino e grelhe um pouco mais para dar mais crocância e sabor defumado.
3. Aspargos recheados com queijo e enrolados em presunto: Insira uma fatia fina de mussarela ou queijo fontina dentro do pão de presunto para derreter o recheio.
4. Aspargos Enrolados em Presunto Apimentado: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados ou pincele os pedaços com manteiga de pimenta antes de embrulhar.
5. Aspargos com presunto da Virgínia glaceados com bordo: Pincele levemente o presunto com xarope de bordo na metade do tempo de cozimento para obter notas doces caramelizadas.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado (comece na grelha central e termine na chapa)
• Pão de fermentação natural carbonizado com manteiga de ervas composta
• Batatas fingerling grelhadas em fogo Arteflame com alecrim
• Vinho branco fresco como Sauvignon Blanc
• Alioli de limão e alho como molho para mergulhar

Conclusão

Este Aspargo Enrolado em Presunto Virginia assado na Arteflame prova que você não precisa de tampa para desfrutar de um sabor incrível grelhado. Graças ao fogão plano e às potentes zonas de aquecimento da grelha, você obtém presunto maravilhosamente selado e aspargos perfeitamente grelhados com o mínimo de preparo e sem necessidade de limpeza.