Virginia Grelled Pimento Cheese Dip

Introdução

Este molho de queijo pimento grelhado ao estilo da Virgínia é o aperitivo sulista por excelência, aprimorado pelas zonas de aquecimento exclusivas da parte plana e da lareira da Arteflame Grill. Cozinhar no fogão plano confere-lhe um sabor defumado com uma textura perfeitamente dourada, quente e borbulhante que um forno comum simplesmente não consegue reproduzir. Combinado com fatias de baguete tostadas e crocantes na chapa, esta receita transforma um molho clássico em um prato espetacular, perfeito para churrascos e reuniões.

Ingredientes

• 2 xícaras de queijo cheddar branco forte, ralado
• 1 xícara de queijo cheddar amarelo suave, ralado
• 1/2 xícara de cream cheese amolecido
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de pimentões em conserva picados e escorridos
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar baguete)
• 1 baguete francesa cortada em rodelas de 1,25 cm

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da bacia da sua churrasqueira Arteflame.
3. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos de papel.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e o fogão aquecido por igual.

Passo 2: Prepare a mistura de queijo

1. Em uma tigela grande, misture os queijos cheddar branco e amarelo, o cream cheese, a maionese, o alho em pó, a páprica defumada, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta.
2. Adicione os pimentões e a cebolinha picados até misturar bem.
3. Transfira a mistura de queijo pimento para um prato raso de ferro fundido próprio para grelha ou para uma assadeira própria para grelha.

Passo 3: Grelhe o molho

1. Coloque o prato no fogão plano Arteflame, próximo ao centro, em fogo médio-alto.
2. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo delicadamente na metade do tempo, até que o molho esteja morno, borbulhante e levemente dourado nas bordas.

Passo 4: Torre a baguete

1. Pincele levemente cada fatia de baguete com manteiga derretida em ambos os lados.
2. Coloque-os diretamente na zona mais quente do fogão plano e toste por 1–2 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire o molho da grelha com cuidado, usando luvas resistentes ao calor.
2. Disponha fatias de baguete tostadas ao redor do prato próprio para grelhar e sirva quente.

Pontas

• A superfície plana da grelha Arteflame oferece controle preciso do calor, aproximando ou afastando os alimentos do centro. Use-a para derreter o molho enquanto tosta o pão na medida certa.
• Se for preparar com antecedência, monte o molho no prato e embrulhe em papel-alumínio; leve-o à grelha quando estiver pronto para aquecer.
• Use uma pequena tampa de grelha em formato de cúpula sobre o prato se quiser que o derretimento seja mais rápido, mas não é obrigatório.

Variações

• Bacon com queijo e pimenta: Adicione 1/2 xícara de bacon cozido e esfarelado para dar mais sabor defumado e crocante.
• Molho de Jalapeño Popper: Adicione 1/4 de xícara de jalapeños em conserva picados e substitua metade do cheddar por queijo pepper jack.
• Molho de Ervas: Misture tomilho fresco e alecrim junto com a cebolinha para obter um sabor mais terroso.
• Pimenta Blue Ridge BBQ: Adicione uma colher de sopa do seu molho de churrasco favorito da Virgínia e um pouco de vinagre de maçã antes de grelhar.
• Mistura de Gouda Defumado: Troque 1 xícara de cheddar por gouda defumado para obter uma base de queijo mais rica e profunda.

Melhores combinações

• Legumes grelhados: Aspargos, pimentões ou abobrinhas levemente selados na chapa.
• Carnes defumadas: Fatias de carne de porco desfiada ou peito bovino combinam perfeitamente com o molho cremoso.
• Bebidas com gás: Sirva com vinho espumante, cidra da Virgínia ou até mesmo um coquetel de bourbon.
• Pêssegos grelhados: Um toque final doce para acompanhar o calor do molho de queijo.

Conclusão

A grelha Arteflame transforma este molho de queijo com pimentão grelhado da Virgínia em uma versão mais cremosa, defumada e infinitamente mais saborosa do prato favorito do sul. Seja para uma festa no quintal ou apenas para um petisco sensacional, este molho oferece sabor e textura incomparáveis ​​direto da chapa. Fácil de grelhar, limpeza mínima e totalmente delicioso — é tudo o que você espera de uma comida caseira grelhada na brasa.