Virginia grelhou espetos de quiabo na artefra

Introdução

Legumes grelhados têm algo de verdadeiramente especial, e no Sul, o quiabo fresco é um dos pratos favoritos. Esta receita de Espeto de Quiabo Grelhado do Sul destaca tudo o que há de maravilhoso nos vegetais assados ​​no fogo. Pegamos um quiabo tenro da Virgínia, cobrimos com manteiga derretida e o grelhamos na Arteflame até que fique perfeitamente tostado e defumado. Este prato rápido e fácil é a cara do verão, exibindo a capacidade perfeita de selar do Arteflame e resultados deliciosos em todos os níveis de calor. De churrascos no quintal a churrascos gourmet, esses espetos brilham sozinhos ou como um acompanhamento saboroso para um prato principal.

Ingredientes

• 1 lb de quiabo fresco da Virgínia, inteiro e lavado
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel dobrados no centro da tigela da grelha Arteflame.
2. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre eles para servir como um acendedor de fogo rápido.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão e a grelha central estejam quentes e prontas para cozinhar.

Passo 2: Prepare o quiabo

1. Em uma tigela, misture o quiabo Virgínia limpo e inteiro com a manteiga derretida, o sal, a pimenta e a páprica defumada.
2. Coloque de 4 a 5 vagens de quiabo em cada espeto, furando a parte mais grossa das vagens para mantê-las no lugar.

Passo 3: Grelhe os espetos

1. Coloque os espetos de quiabo na placa plana Arteflame, do lado de fora da grelha central, para selar em fogo alto sem chamas diretas.
2. Sele cada lado por cerca de 2 a 3 minutos, virando para obter uma crosta bem uniforme, sem queimar.
3. Depois que estiver macio e levemente com bolhas, retire da grelha e sirva quente.

Pontas

• Use a parte interna mais quente da chapa para a caramelização inicial e depois mova o quiabo para a borda externa para terminar de cozinhar delicadamente.
• Sempre deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Adicione um pouco de limão depois de grelhar para um toque fresco.
• Sinta-se à vontade para pincelar com mais manteiga derretida enquanto estiver na grelha para realçar o sabor e a umidade.

Variações

1. Espetos de quiabo cajun apimentados: Tempere o quiabo com tempero Cajun antes de grelhar para dar um toque picante ao estilo sulista.
2. Espetos de quiabo com alho e ervas: Misture a manteiga derretida com alho picado e alecrim ou tomilho picado.
3. Espetos de Quiabo com Pimenta e Limão: Troque a páprica por tempero de pimenta-limão para obter um aroma cítrico picante.
4. Espetos de quiabo enrolados em bacon:Para uma versão mais rica, enrole cada vagem de quiabo em meia fatia de bacon antes de espetar.
5. Espetos de quiabo com crosta de parmesão: Polvilhe o quiabo com um pouco de parmesão ralado depois de grelhar para um acabamento saboroso.

Melhores combinações

• Bife Ribeye grelhado (selado e cozido no fogo reverso no Arteflame)
• Milho doce grelhado na espiga com manteiga e limão apimentado
• Salada de tomate fresco e pepino
• Chá gelado do sul ou uma cerveja clara
• Metades de pêssego carbonizadas com mel para sobremesa

Conclusão

Estes espetinhos de quiabo grelhados à moda da Virgínia são uma maneira fresca e saborosa de saborear vegetais sulistas na sua grelha Arteflame. As diferentes zonas de calor do fogão plano ajudam a carbonizar e amaciar o quiabo perfeitamente sem medo de queimar.Seja servindo como aperitivo ou como acompanhamento, é garantia de satisfação de todos.