Sliders de bolo de caranguejo da Virginia Tidewater

Introdução

Mini hambúrgueres de caranguejo Tidewater são um clássico da costa da Virgínia — mini hambúrgueres de caranguejo grelhados até dourarem na grelha Arteflame e servidos em pães macios com uma remoulade caseira saborosa. Usando carne doce de siri-azul e o poder de selar uniformemente da grelha Arteflame, esses mini hambúrgueres ficam macios por dentro, crocantes por fora e repletos de sabor. Perfeitos como aperitivo, prato principal ou para festas, essas belezuras em miniatura agradam a todos.

Ingredientes

• 1 lb de carne de caranguejo azul fresco (pedaço grande de preferência)
• 1/4 xícara de maionese
• 1 ovo grande batido
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de tempero Old Bay
• 1/2 xícara de farinha de rosca panko
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 12 mini pãezinhos deslizantes
• Folhas de alface americana (opcional)
• Tomate fatiado (opcional)

Para a Remoulade Apimenta

• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de molho picante
• 1 dente de alho ralado fino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e a superfície plana do fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Faça os bolinhos de caranguejo

1. Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne de caranguejo, a maionese, o ovo, a mostarda Dijon, o molho inglês, o tempero Old Bay, a farinha de rosca, a salsa, o sal e a pimenta.
2. Forme 12 hambúrgueres pequenos com a mistura para fazer mini hambúrgueres.
3. Coloque os hambúrgueres em um prato e leve à geladeira por 10 minutos para que fiquem firmes.

Passo 3: Faça a Remoulade

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da remoulade até obter uma mistura homogênea e bem misturada.
2. Cubra e leve à geladeira até o momento de usar.

Passo 4: Grelhe os bolinhos de caranguejo

1. Adicione manteiga na chapa plana Arteflame perto da área central quente.
2. Coloque cuidadosamente os bolinhos de caranguejo na superfície plana untada com manteiga e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.
3. Use a área mais próxima do centro da grelha para dourar bem e depois mova-os para fora para evitar que cozinhem demais.

Passo 5: Torre os pãezinhos

1. Abra os pãezinhos e coloque-os com a face para baixo na borda externa mais fria do fogão plano.
2. Torre até dourar e ficar levemente crocante, cerca de 1–2 minutos.

Etapa 6: Monte os controles deslizantes

1. Espalhe remoulade picante em ambos os lados de cada pão.
2. Adicione uma folha de alface americana e uma fatia de tomate (se desejar).
3. Coloque o bolinho de caranguejo grelhado no pão e cubra com a outra metade.

Pontas

• Use carne de caranguejo grande para obter melhor textura e sabor.
• Tenha cuidado ao misturar os bolinhos de caranguejo para evitar quebrar os grumos.
• Grelhe diretamente nas áreas untadas com manteiga da chapa para obter sabor e selar perfeitamente.
• Retire os bolinhos de caranguejo da grelha quando a temperatura interna estiver em torno de 135°F (a meta é 150°F) para evitar que cozinhem demais.
• Mantenha os pães perto da borda mais fria para evitar que queimem.

Variações

1. Mini-sanduíches de Vieira: Troque a carne de caranguejo por vieiras picadas para adicionar um toque sutilmente doce de frutos do mar.
2. Mini hambúrgueres de caranguejo com jalapeño picante:Adicione jalapeños picados aos bolinhos de caranguejo e molho picante extra ao remoulade para os amantes de pratos picantes.
3. Mini-sanduíches de caranguejo crioulo Cajun: Use tempero Cajun no lugar do Old Bay e adicione aipo picado e pimentões verdes para dar um sabor típico da Louisiana.
4. Mini hambúrgueres de caranguejo com ervas e limão: Adicione endro fresco e raspas de limão para um sabor brilhante e refrescante.
5. Mini hambúrgueres de caranguejo com abacate e manga: Cubra cada bolinho de caranguejo com uma fatia de abacate e molho de manga fresca para um toque tropical.

Melhores combinações

• Sirva com batatas doces fritas grelhadas na chapa Arteflame.
• Uma salada de repolho ao estilo da Virgínia com vinagre de maçã cria um contraste crocante e picante.
• Combine com uma taça gelada de Virginia Chardonnay ou uma cerveja clara artesanal local para um contraste refrescante.

Conclusão

Estes mini hambúrgueres de bolinho de caranguejo Virginia Tidewater são uma verdadeira prova dos sabores da costa — frescos, saborosos e divertidos de fazer. Com a distribuição uniforme do calor e a capacidade de selar da grelha Arteflame, você garante que cada mini hambúrguer de bolinho de caranguejo seja preparado com perfeição. Sirva-os para um churrasco, um petisco para o fim de semana ou um aperitivo de dar água na boca — eles certamente impressionarão.