Virginia Country Ham com biscoitos e manteiga de mel

Introdução

Não há nada como o sabor intenso e defumado do presunto cru da Virgínia combinado com biscoitos caseiros folhados e manteiga de mel doce. Esta receita tem como objetivo maximizar o sabor e a apresentação usando a grelha Arteflame. Graças à sua grelha central que atinge mais de 450°C, você obtém aquele selamento perfeito em fogo alto e finaliza tudo com precisão na chapa plana do fogão ao redor. Não há necessidade de panelas, frigideiras ou fornos – a Arteflame cuida de tudo, mantendo a limpeza fácil e rápida. Esta é a comida caseira sulista refinada para a grelha.

Ingredientes

• 8 fatias finas de presunto da Virgínia
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria (mais um pouco para a chapa)
• 3/4 xícara de leitelho
• 1/4 xícara de mel
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida (para manteiga com mel)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame.
2. Despeje óleo vegetal sobre os guardanapos até que fiquem levemente encharcados.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos com um fósforo longo ou um isqueiro de grelha.
5. Espere cerca de 20 minutos para que o centro da grelha atinja mais de 1.000 °F e o anel externo aqueça uniformemente.

Passo 2: Faça a Manteiga de Mel

1. Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de manteiga amolecida com 1/4 de xícara de mel.
2. Misture bem até obter uma mistura cremosa e homogênea. Reserve (não precisa refrigerar).

Passo 3: Prepare a massa do biscoito

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
2. Adicione 6 colheres de sopa de manteiga fria usando os dedos até a mistura ficar parecida com uma farofa grossa.
3. Adicione o leitelho e mexa até misturar bem.
4. Polvilhe levemente a bancada com farinha e sove a massa delicadamente de 5 a 6 vezes.
5. Dê uma leve batida na massa formando círculos de 2,5 cm de espessura e corte os biscoitos usando um cortador de biscoitos ou um copo.

Passo 4: Asse os biscoitos na superfície plana

1. Adicione um pouco de manteiga na chapa plana Arteflame perto da borda externa (zona de calor inferior).
2. Coloque os biscoitos na superfície untada com manteiga e asse por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e ficar totalmente cozido.

Passo 5: Sele e finalize o presunto Virginia

1. Coloque as fatias de presunto diretamente na grelha central para uma selagem rápida – cerca de 30 a 60 segundos de cada lado.
2. Mova-os para o fogão plano ao redor para terminar de aquecer completamente sem secar.
3. Retire o presunto da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura final desejada, deixando o cozimento residual terminar o trabalho.

Etapa 6: montar e servir

1. Corte um biscoito em fatias, coloque presunto cru quente por cima e cubra com uma generosa camada de manteiga com mel.
2. Sirva imediatamente com um pouco mais de manteiga com mel ao lado.

Pontas

• Use a parte externa plana para manter os biscoitos aquecidos enquanto termina de grelhar o presunto.
• Gire os biscoitos na superfície plana para dourar por igual.
• O presunto já está curado e salgado, então um pouco de manteiga com mel ajuda muito a equilibrar.
• Use biscoitos mais grossos para servir sanduíches e mais finos para acompanhamentos.
• Adicione mais manteiga derretida na parte plana para deixar a base dos biscoitos mais crocante.

Variações

1. Biscoitos de presunto com xarope de bordo picante:Adicione flocos de pimenta vermelha à manteiga de mel e use xarope de bordo em vez de mel para dar um toque picante e doce.
2. Biscoito de queijo e presunto com pimentão: Adicione uma colherada de queijo pimento dentro do biscoito para dar um toque sulista cremoso e picante.
3. Delícia de biscoito de ervas:Incorpore alecrim e tomilho picados à massa de biscoito para dar um toque saboroso e herbáceo.
4. Felicidade com bacon e presunto de madeira de macieira: Adicione bacon defumado em madeira de macieira grelhado junto com o presunto para dar mais sabor e textura defumados.
5. Hambúrguer de biscoito com manteiga de alho: Pincele biscoitos grelhados com manteiga de alho antes de servir para dar um toque ousado e aromático.

Melhores combinações

• Chá doce ou limonada de bourbon
• Pêssegos grelhados pincelados com manteiga
• Salada de repolho fresca com vinagrete de cidra de maçã
• Grissê moído na pedra na superfície plana com queijo
• Macarrão com queijo gouda defumado cozido em ferro fundido na borda da chapa

Conclusão

Esta receita de Presunto Virginia Country com Biscoitos e Manteiga de Mel é a melhor maneira de destacar a comida caseira sulista com técnicas de grelhados gourmet. A Arteflame Grill reúne tudo isso com precisão, sabor e praticidade. Seja para alimentar uma família ou impressionar convidados, esta deliciosa combinação nunca decepciona.