Frango para churrasco de Virginia Brunswick no Arteflame

Introdução

Defumado, suculento e com aquele toque especial do sabor característico do churrasco de Brunswick, esta receita de frango grelhado é feita sob medida para a churrasqueira Arteflame. Com sua grelha central de alta temperatura e chapa plana e grande, você selará o frango de forma inversa até obter uma textura macia e defumada perfeita — sem forno, sem panelas, apenas um sabor incrível de churrasco. Usando um molho barbecue tradicional de Brunswick como marinada, esta receita oferece sabores sulistas ousados ​​com pele crocante e um interior suculento sempre.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 1 xícara de molho barbecue estilo Virginia Brunswick (receita abaixo ou comprado pronto)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 guardanapos de papel
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• Lenha (para combustível)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel com óleo vegetal.
2. Coloque-os no centro da tigela da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos em forma de tenda ou cruz.
4. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar por cerca de 20 minutos.
5. A grelha estará quente e pronta quando a grelha central atingir cerca de 1.000 °F e a superfície plana do fogão estiver aquecida uniformemente.

Passo 2: Marinar o frango

1. Seque as coxas de frango e tempere ambos os lados com sal, pimenta e páprica defumada.
2. Coloque-os em uma tigela ou saco lacrado com 1 xícara de molho barbecue Brunswick.
3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite na geladeira.

Passo 3: Sele o frango

1. Quando estiver pronto para cozinhar, retire o frango da marinada e deixe o excesso de molho escorrer (reserve a marinada para regar).
2. Sele o frango com a pele voltada para baixo na grelha central por 2 a 3 minutos de cada lado até formar uma crosta bem dourada.
3. Transfira o frango selado para a superfície plana do fogão, perto do centro, para um cozimento mais quente.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Continue cozinhando na superfície plana, virando ocasionalmente e regando com a marinada reservada.
2. Monitore a temperatura interna — retire o frango quando ela atingir 71°C (a temperatura ideal é 79°C).
3. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para permitir que o cozimento residual atinja a temperatura adequada.

Passo 5: Finalize e sirva

1. Pincele com molho barbecue fresco antes de servir e sirva quente, direto da grelha.

Pontas

• Use manteiga derretida na superfície plana do fogão para dar mais riqueza e caramelização dourada.
• Use sempre um termômetro de carne para obter resultados mais suculentos e seguros.
• Deixe seu frango descansar — ​​não pule esta etapa!
• Use a zona de aquecimento central para manter seu frango crocante e suculento.
• Gire a posição da carne se ocorrerem queimaduras perto das bordas da madeira.

Variações

1. Frango Brunswick com Pêssego Apimentado: Troque metade do molho barbecue por geleia de pêssego e adicione flocos de pimenta vermelha para um equilíbrio doce e picante.
2. Frango Defumado com Bourbon BBQ: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon à marinada para dar profundidade e sabor defumado.
3. Frango Brunswick com Mostarda e Mel: Substitua o molho Brunswick por uma mistura de mostarda e mel para um sabor doce e ácido.
4. Frango Brunswick com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco e alecrim à marinada para dar um toque de sabor típico de mercado de produtores.
5. Frango Brunswick com Abacaxi e Jalapeño: Adicione abacaxi picado e jalapeños picados à marinada original para obter notas doces e picantes da ilha.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga na chapa plana Arteflame
• Feijão cozido sem ferro fundido, cozido lentamente em uma frigideira na superfície plana
• Batata-doce grelhada com açúcar mascavo e canela
• Pêssegos frescos grelhados para sobremesa
• Cervejas artesanais ou chá gelado doce

Conclusão

Esta receita de Frango ao Molho Barbecue Virginia Brunswick na Arteflame é o prato perfeito para um churrasco no quintal, que captura o charme regional sulista com um toque de fogo aberto. Selar a mais de 450°C e finalizar na chapa plana garante pele crocante e carne suculenta sempre — sem panelas, frigideiras ou forno. Puro sabor e simplicidade.