Virginia Applewood grelhado bacon na arteflame

Introdução

Se você nunca comeu bacon em fatias grossas grelhado em madeira de macieira, vai se deliciar! Crocante, defumado e repleto de sabor inesquecível, esta receita de bacon grelhado em madeira de macieira ao estilo da Virgínia fica mais fácil do que nunca quando preparada na churrasqueira Arteflame. O calor intenso da grelha central retém o rico sabor do bacon, enquanto a superfície plana de aço sólido rende perfeitamente a gordura, minimizando as labaredas e maximizando o sabor. Não precisa de tampa — apenas a pura magia do churrasco em chama aberta.

Ingredientes

• 1 lb de bacon defumado da Virgínia cortado grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, para um toque doce)
• 1 colher de sopa de manteiga de verdade (para selar na chapa)
• Pedaços de madeira de macieira para infusão de sabor
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para combustível de iluminação)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da base da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca e alguns pedaços de madeira de macieira sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar — a grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o bacon

1. Coloque o bacon cortado grosso em uma bandeja.
2. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de açúcar mascavo, se desejar.
3. Deixe o bacon descansar enquanto a grelha atinge a temperatura.

Passo 3: Sele na grelha Arteflame

1. Quando a grelha central atingir 450 °C, coloque tiras de bacon diretamente sobre ela para uma selagem rápida (cerca de 30 a 45 segundos de cada lado). Isso mantém o sabor da carne e firma as fatias.

Passo 4: Passe para a chapa de superfície plana

1. Deslize o bacon grelhado para o anel interno mais quente da chapa plana do fogão (do lado de fora da grelha).
2. Adicione um pouco de manteiga sob cada fatia para realçar a crocância e o sabor.
3. Deixe o bacon cozinhar lentamente, virando conforme necessário para derreter a gordura por igual e deixar as bordas crocantes (cerca de 4 a 6 minutos de cada lado).

Passo 5: Descanse e sirva

1. Retire o bacon quando ele estiver um pouco abaixo do ponto crocante desejado — o bacon continua cozinhando levemente depois de ser retirado do fogo.
2. Deixe descansar sobre uma tábua de madeira ou papel-toalha por 2 minutos antes de servir.

Pontas

• Evite aglomerar; distribua as tiras de bacon uniformemente para que fiquem mais crocantes.
• Para obter o máximo sabor da madeira de macieira, deixe os pedaços de madeira de macieira de molho na água por 30 minutos antes de acendê-los.
• A chapa plana para fogão permite que você cozinhe ovos, batatas ou panquecas ao lado do bacon ao mesmo tempo.
• Use uma pinça para virar o bacon. Nunca o fure, para que o suco não escape.
• Retire sempre o bacon da grelha Arteflame quando ele estiver 15°F abaixo da crocância desejada — ele continuará cozinhando enquanto descansa.

Variações

1. Bacon com Maple: Pincele as fatias com xarope de bordo puro antes de selar para um acabamento doce caramelizado.
2. Bacon Chipotle Apimentado: Polvilhe o bacon com pó chipotle e páprica defumada antes de grelhar.
3. Bacon para churrasco: Cubra o bacon com seu molho barbecue favorito nos últimos minutos de grelha.
4. Bacon com alho e ervas: Adicione alho picado e tomilho picado à manteiga derretida e regue o bacon enquanto ele grelha.
5. Bacon com açúcar e bourbon: Misture açúcar mascavo e um pouco de bourbon e pincele com bacon antes de finalizar para dar um toque de estilo sulista.

Melhores combinações

• Ovos grelhados e batatas amassadas no café da manhã
• Waffles de leitelho da Virgínia
• Fatias de melão fresco ou pêssegos grelhados
• Cerveja de raiz artesanal ou chá doce
• Biscoitos de queijo cheddar defumado

Conclusão

Grelhar bacon na Arteflame traz um nível totalmente novo de sabor e crocância. Usando o método de selagem reversa e o calor uniforme da chapa de aço plana, você obtém bacon defumado, saboroso e perfeitamente cozido — sempre. Seja para o café da manhã, hambúrgueres ou acompanhamentos para o jantar, este bacon é um prato inesquecível direto da sua grelha.