Tofu grelhado de soja de bordo de Vermont na arteflame

Introdução

O tofu nunca teve um sabor melhor do que quando beijado pelo fogo e glaceado com xarope de bordo puro de Vermont e molho de soja rico. Esta receita de tofu grelhado proporciona um exterior crocante e um interior delicioso usando a Grelha Arteflame. A grelha central de alta temperatura confere a este tofu uma selagem com qualidade de restaurante, enquanto a chapa plana ao redor garante um cozimento uniforme na temperatura perfeitamente controlada. Perfeito para vegetarianos, veganos ou qualquer pessoa que deseje um prato grelhado repleto de sabor, este Tofu Grelhado com Bordo de Vermont e Soja é um prato deslumbrante e satisfatório para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1 bloco (14 oz) de tofu extra firme
• ¼ xícara de xarope de bordo puro de Vermont
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Opcional: sementes de gergelim, cebolinha para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na fogueira e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos com um fósforo. Você estará pronto para começar a cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o Tofu

1. Escorra o tofu e pressione-o entre dois pratos com um peso em cima por pelo menos 15 minutos para remover o excesso de umidade.
2. Corte o tofu em fatias de 1,9 cm de espessura.

Passo 3: Prepare a Marinada de Soja e Maple

1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo de Vermont, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o gengibre e o alho.
2. Coloque as fatias de tofu em um prato raso ou em um saco plástico com fecho e despeje a marinada sobre o tofu.
3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até 2 horas na geladeira.

Passo 4: Grelhe o Tofu

1. Coloque um pouco de manteiga no centro do cooktop Arteflame, onde é mais quente.
2. Coloque as fatias de tofu marinadas na superfície untada com manteiga e deixe-as dourar por 3 a 4 minutos.
3. Vire e sele o outro lado por mais 3 a 4 minutos. Para ficar ainda mais crocante, pressione levemente com uma espátula enquanto grelha.
4. Mova o tofu para a borda mais externa e fria do fogão para terminar de cozinhar por mais 2 a 3 minutos para absorver o sabor sem queimar.

Etapa 5: Finalizar e decorar

1. Retire o tofu da grelha e coloque em um prato de servir.
2. Decore com sementes de gergelim e cebolinha verde picada, se desejar.
3. Sirva quente.

Pontas

• Use tofu extra firme para manter seu formato durante o cozimento.
• Deixe marinar por mais tempo para obter um sabor mais profundo.
• Não encha demais a grelha; dê espaço para o tofu selar.
• Use as zonas mais quentes perto do centro do cooktop Arteflame para um cozimento mais forte e desloque-as para fora para um cozimento mais suave.
• Manteiga derretida realça o sabor do tofu e ajuda a dourar.

Variações

1. Tofu Sriracha Apimentado de Vermont: Adicione 1 colher de sopa de Sriracha à marinada para dar um toque picante que equilibra a doçura.
2. Tofu defumado com molho barbecue de Vermont: Substitua o molho de soja por molho barbecue e um pouco de fumaça líquida para obter um perfil rico e defumado.
3. Tofu com mel cítrico e gengibre: Troque o xarope de bordo por mel e adicione raspas de laranja para um toque brilhante e picante.
4. Tofu glaceado com missô e bordo: Adicione uma colher de sopa de missô branco à marinada para dar um toque umami.
5. Tofu Grelhado Teriyaki: Use molho teriyaki no lugar do molho de soja e do xarope de bordo para uma versão doce e salgada tradicional japonesa.

Melhores combinações

• Bok choy ou aspargos grelhados na chapa plana Arteflame
• Arroz jasmim cozido no vapor ou bolinhos de arroz com alho grelhado
• Uma cidra Vermont crocante ou um copo gelado de Riesling seco
• Fatias de abacaxi grelhadas para sobremesa com um toque de cobertura de bordo

Conclusão

Este tofu grelhado com soja e bordo de Vermont é a prova de que refeições à base de plantas podem ser tão ousadas e deliciosas quanto qualquer prato grelhado. O Arteflame Grill traz texturas e sabores ricos que você não encontrará de outra forma. Seja para um jantar durante a semana ou para uma reunião no quintal, esta é uma receita que certamente impressionará.