Vermont Maple Fatizes de abóbora na arteflame

Introdução

Há algo mágico em fatias de abóbora frescas, beijadas pela fumaça da lenha e caramelizadas com xarope de bordo doce de Vermont, direto na grelha Arteflame. Essas fatias de abóbora com bordo de Vermont grelhadas na lenha são a comida reconfortante de outono em sua melhor forma — macias por dentro, bordas crocantes e quentes com especiarias da estação. Grelhadas na parte plana da grelha Arteflame, essas fatias desenvolvem um sabor profundo e dourado sem queimar, enquanto o xarope de bordo borbulha em uma cobertura que lembra um doce. Esta receita é simples, rápida e esbanja sabores rústicos de outono.

Ingredientes

• 1 abóbora pequena cortada em fatias de 1,25 cm de espessura
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo de Vermont
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/8 colher de chá de cravo em pó
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da tigela da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a chapa plana esteja uniformemente quente.

Passo 2: Prepare a abóbora

1. Lave e corte a abóbora em fatias uniformes de 1,25 cm, removendo sementes e polpa fibrosa.
2. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo de Vermont, a manteiga derretida, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal e a pimenta.
3. Pincele generosamente a mistura de xarope e temperos em ambos os lados das fatias de abóbora.

Passo 3: Grelhe as fatias de abóbora

1. Coloque as fatias de abóbora no fogão plano Arteflame, perto do centro, mas não diretamente sobre a grelha para evitar que queimem.
2. Cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez. Pincele mais manteiga de bordo enquanto grelha para formar uma crosta caramelizada.
3. Mova as fatias para uma zona mais fria na parte externa do fogão se elas estiverem dourando muito rápido.
4. Grelhe até que a abóbora esteja macia e levemente crocante nas bordas.

Pontas

• Opte por abóboras doces para obter melhor textura e sabor.
• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor mais profundo e um aspecto mais caramelizado.
• O anel interno do fogão plano é mais quente — use-o para selar inicialmente e depois mova as fatias para fora para terminar de cozinhar por igual.
• Tenha um pincel pequeno por perto para glacear a abóbora enquanto ela grelha.
• Deixe a grelha queimar até que ela termine de cozinhar — não é necessário fazer uma limpeza pesada.

Variações

1. Fatias de abóbora picantes de Vermont: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta em pó à mistura de temperos para dar um toque doce e picante.
2. Fatias de abóbora com mel e gengibre: Troque o xarope de bordo por mel local e misture gengibre fresco ralado para dar mais calor.
3. Abóbora Glaceada com Balsâmico: Use uma redução de balsâmico sobre as fatias para obter um equilíbrio entre salgado e doce.
4. Abóbora Bourbon com Açúcar Mascavo: Substitua o xarope de bordo por açúcar mascavo e adicione um toque de bourbon para uma bebida mais rica.
5. Fatias de abóbora com alho e ervas: Deixe de lado o doce e pincele com manteiga de alho com ervas para uma variação saborosa de grelhados.

Melhores combinações

• Costeletas de porco grelhadas ou coxas de frango para um equilíbrio doce-salgado excelente.
• Uma cidra crocante de Vermont ou um Pinot Noir leve.
• Pão quente com manteiga de bordo batida ao lado.
• Couve de Bruxelas assada ou feijão verde carbonizado do mesmo fogão.
• Finalize com maçãs grelhadas para uma sobremesa de outono perfeita.

Conclusão

Estas fatias de abóbora com bordo de Vermont são uma celebração do sabor do outono, grelhadas com perfeição usando as exclusivas zonas de cozimento Arteflame para caramelização ideal sem carbonizar. Com o calor das especiarias e a doçura do bordo, estas fatias certamente farão as delícias na sua próxima reunião de outono.