Vermont Maple Pecan Pecan a madeira Batata

Introdução

Doces, defumadas e com sabor de nozes — estas batatas-doces assadas na lenha com bordo e nozes-pecã de Vermont são grelhadas com perfeição na Arteflame. Com caramelização profunda do bordo e nozes-pecã crocantes, esta receita é um prato gourmet favorito para a fogueira. Preparada inteiramente na grelha Arteflame, esta receita é perfeita para mostrar como os vegetais podem ser irresistíveis com fogo, manteiga e um toque da magia de Vermont.

Ingredientes

• 4 batatas-doces médias
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/3 xícara de xarope de bordo de Vermont
• 1/2 xícara de nozes-pecã picadas
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• Alecrim ou tomilho fresco picado (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe um pouco de lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
4. O fogão plano aquece do centro para fora, criando zonas de temperatura naturais.

Passo 2: Prepare as batatas-doces

1. Enquanto a grelha aquece, lave e descasque as batatas-doces.
2. Corte-os em rodelas de 1,25 cm de espessura para garantir um cozimento uniforme.

Passo 3: Comece a grelhar

1. Assim que a chapa estiver quente e untada com manteiga, coloque as fatias de batata-doce na superfície plana do fogão, mais perto do centro, para dourar bem.
2. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e canela.
3. Grelhe por 6 a 8 minutos de um lado até dourar. Depois, vire e grelhe por mais 6 minutos até que o garfo esteja macio.

Passo 4: Adicione Maple e Pecans

1. Mova as batatas-doces para uma zona um pouco mais fria do fogão.
2. Regue o xarope de bordo de Vermont sobre as fatias de batata-doce.
3. Polvilhe nozes picadas por cima e deixe caramelizar suavemente por 2 a 3 minutos.
4. Adicione um pouco mais de manteiga para dar mais riqueza, se desejar.

Passo 5: Sirva

1. Transfira cuidadosamente as batatas-doces para uma travessa usando uma pinça ou uma espátula de grelha.
2. Decore com alecrim fresco ou tomilho, se desejar.

Pontas

• Corte as batatas-doces em rodelas uniformes para um cozimento consistente.
• Use manteiga na chapa em vez de óleo para dar mais profundidade ao sabor.
• Caramelizar o calor do xarope de bordo deixa as batatas-doces ainda mais saborosas.
• Grelhe mais quente perto do anel interno e mais frio nas bordas — ajuste as posições para obter melhores resultados.

Variações

1. Batata-doce picante com bordo: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica defumada para uma combinação doce e picante.
2. Batata-doce glaceada com bourbon: Adicione um pouco de bourbon ao xarope de bordo antes de regar para obter uma cobertura mais profunda e rica.
3. Batata-doce cristalizada com frutas cítricas: Adicione raspas finas de laranja ou limão à manteiga para uma explosão fresca de complexidade cítrica.
4. Batata-doce com maçã e noz-pecã: Adicione fatias finas de maçã para cozinhar junto com as batatas-doces para dar um toque frutado.
5. Batata-doce com infusão de ervas: Adicione sálvia fresca picada e tomilho enquanto grelha para dar um toque extra saboroso.

Melhores combinações

• Costeletas de porco grelhadas ou frango selado, finalizados na chapa Arteflame.
• Uma cidra de maçã refrescante de Vermont ou uma taça de Chardonnay envelhecido em carvalho.
• Salada de espinafre fresco com queijo de cabra e cranberries secas.
• Milho assado ou aspargos grelhados com manteiga de limão.

Conclusão

A batata-doce assada na lenha com bordo de Vermont e nozes-pecã reúne o melhor dos sabores doce, defumado e de nozes — tudo preparado com perfeição na grelha Arteflame. Sem forno, sem panelas, apenas fogo de lenha de verdade e a magia do sabor que ele cria. Seja como acompanhamento para as festas de fim de ano ou um favorito para um churrasco de verão, este prato conquistará vegetarianos e carnívoros.