Frango envidraçado de Maple Vermont na grelha da arteflame

Introdução

Esta receita de Frango Glaceado com Bordo de Vermont transforma o frango grelhado em um prato principal espetacular. Ao marinar os peitos de frango em uma mistura de xarope de bordo puro de Vermont, mostarda Dijon e vinagre de maçã, e depois usar o método de selagem reversa na churrasqueira Arteflame, você obtém um sabor caramelizado irresistível e uma textura suculenta. A grelha central exclusiva de 375°C e a chapa plana do fogão Arteflame tornam esta receita saborosa e perfeitamente grelhada de ponta a ponta.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1/2 xícara de xarope de bordo puro de Vermont
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
5. Espere cerca de 20 minutos até que sua grelha Arteflame atinja a temperatura ideal — 1.000 °F na grelha central e calor ideal para selar ao longo do fogão.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo de Vermont, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta.
2. Coloque os peitos de frango em um saco plástico lacrado ou em um prato raso e despeje a marinada sobre eles.
3. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência até 2 horas, virando ocasionalmente para obter uma cobertura uniforme.

Passo 3: Sele o Frango

1. Retire o frango da marinada (reserve um pouco para regar).
2. Seque levemente o frango com papel-toalha para remover o excesso de marinada e selá-lo melhor.
3. Adicione um pouco de manteiga derretida na grelha central quente.
4. Coloque os peitos de frango na grelha central por 60 a 90 segundos de cada lado para selar e reter os sucos.

Etapa 4: Selar ao contrário para finalizar na chapa

1. Mova os peitos de frango selados para a chapa plana do fogão, mais próxima da borda externa.
2. Cozinhe lentamente até que a temperatura interna atinja 150°F (retire neste ponto, pois o cozimento residual fará com que a temperatura atinja 165°F).
3. Regue com a marinada reservada enquanto o frango termina de cozinhar para dar mais sabor e glacear.

Etapa 5: Descanse e decore

1. Retire o frango e deixe descansar por 5 minutos.
2. Decore com salsa fresca picada, se desejar.

Pontas

• Use manteiga no fogão para dar mais sabor e dourar perfeitamente.
• Retire sempre o frango 15°F antes do ponto desejado, pois a temperatura continua subindo durante o descanso.
• Grelhe vegetais ou acompanhamentos simultaneamente na área externa do fogão Arteflame.
• Mantenha a marinada reservada separada para evitar contaminação.
• Use um termômetro de carne para verificar o ponto de cozimento com precisão.

Variações

1. Frango Apimentado com Bordo de Vermont: Adicione 1-2 colheres de chá de Sriracha ou chipotle em pó à marinada para dar um toque doce e picante.
2. Frango Vermont com infusão de ervas: Adicione alecrim e tomilho picados à marinada para obter notas herbais terrosas.
3. Frango com Bourbon e Bordo: Misture 1 colher de sopa de bourbon à marinada para obter uma fumaça rica e profunda.
4. Frango glaceado com laranja e bordo: Troque o vinagre de maçã por suco de laranja e adicione raspas de laranja para dar um toque cítrico.
5. Frango com Bordo Balsâmico: Substitua a mostarda Dijon por molho balsâmico para uma variação doce e picante.

Melhores combinações

• Batatas-doces grelhadas com cobertura de manteiga de bordo no fogão Arteflame
• Couves de Bruxelas carbonizadas regadas com balsâmico na zona externa da grelha
• Uma cidra gelada de Vermont ou uma cerveja âmbar leve
• Pão de fermentação natural torrado com manteiga derretida
• Fatias de maçã grelhadas com canela e açúcar mascavo para sobremesa

Conclusão

Grelhar este Frango Glaceado com Bordo de Vermont na Arteflame proporciona profundidade e texturas incríveis. A crosta caramelizada se une ao suculento frango marinado para uma refeição de dar água na boca, gourmet e fácil de preparar. Sem a necessidade de panelas, frigideiras ou forno, cada ingrediente é cozido no fogo para um sabor natural — simplificado e aperfeiçoado. Experimente uma vez e você vai querer repetir todas as variações.