Pizza de frango para churrasco de bordo de Vermont Smoky Vermont

Introdução

Esta pizza de frango defumado com molho barbecue e bordo de Vermont é grelhada com perfeição na grelha Arteflame. Usando peito de frango suculento selado ao contrário, molho barbecue agridoce e picante e queijo cheddar de Vermont, esta pizza explode em sabor intenso e proporciona a crosta crocante perfeita da chapa. O cozimento integral na grelha Arteflame confere a esta pizza uma profundidade defumada incrível que você não encontrará em nenhum outro lugar. Seja para a família ou para convidados, esta pizza espetacular impressionará a todos ao redor da fogueira.

Ingredientes

• 1 lb de peito de frango desossado e sem pele
• 1 bola de massa de pizza (caseira ou comprada pronta)
• 1/2 xícara de molho barbecue defumado de bordo
• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar Vermont ralado
• 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
• Manteiga, para grelhar
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de milho ou farinha, para esticar a massa
• Salsa fresca picada (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe a lenha cuidadosamente sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
5. Espere cerca de 20 minutos até que o fogão e a grelha central atinjam a temperatura ideal para selar.

Passo 2: Sele o frango ao contrário

1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta.
2. Sele primeiro na grelha central (acima de 450 °C) por 1 a 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Transfira para a chapa plana do fogão e cozinhe até que a temperatura interna atinja 150°F.
4. Retire da grelha e deixe descansar (ele atingirá 74°C durante o descanso).
5. Corte em tiras finas.

Passo 3: Abra e grelhe a massa

1. Polvilhe sua superfície de trabalho com fubá ou farinha.
2. Abra a massa de pizza formando um círculo de 25 a 30 cm.
3. Pincele levemente um lado com manteiga.
4. Coloque a massa com a manteiga voltada para baixo na chapa, perto do centro, para obter uma temperatura mais alta.
5. Cozinhe por 2–3 minutos até que se formem bolhas e o fundo esteja dourado.
6. Vire a massa e pincele a parte superior com manteiga.

Passo 4: Monte a pizza

1. Espalhe o molho barbecue defumado com bordo uniformemente sobre o lado assado da massa.
2. Adicione queijo cheddar Vermont ralado.
3. Cubra com fatias de frango grelhado e fatias finas de cebola roxa.

Passo 5: Finalize a pizza na grelha

1. Cozinhe até o queijo estar borbulhando e derretido (mais 3–4 minutos).
2. Se necessário, afaste-o do centro para obter um calor suave e uniforme.
3. Retire com uma pá de pizza e deixe esfriar um pouco.
4. Decore com salsa picada (opcional).

Pontas

• Sempre retire a carne da grelha 15°F antes da temperatura desejada para compensar o cozimento residual.
• Use manteiga em vez de óleo na chapa para um sabor mais rico.
• Use uma pá de pizza com fubá para transferir a massa facilmente para a grelha.
• Seja criativo com as coberturas, mas lembre-se das zonas de calor para um cozimento uniforme.
• A parte plana da Arteflame deixa a base da pizza crocante sem queimar.

Variações

• Pizza de churrasco apimentada de Vermont: Adicione jalapeños em conserva e use um molho barbecue picante de bordo e chipotle para dar um toque especial.
• Pizza de Frango Havaiana de Vermont: Adicione pedaços de abacaxi grelhado e presunto em cubos para um toque tropical.
• Pizza Bacon Ranch Vermont: Troque o molho barbecue por molho ranch e cubra com frango grelhado, bacon esfarelado e queijo cheddar.
• Pizza de churrasco de Vermont para amantes de vegetais:Esqueça o frango e adicione pimentões grelhados, cebolas roxas, cogumelos e espinafre.
• Pizza de Frango Buffalo Maple: Misture o queijo cheddar de Vermont com queijo azul e regue com molho de bordo e búfalo depois de grelhar.

Melhores combinações

• Bebida: Sidra forte e crocante ou uma cerveja âmbar leve
• Lado: Milho grelhado na espiga com manteiga de páprica defumada
• Sobremesa: Pêssegos grelhados com chantilly de bordo

Conclusão

Esta pizza de frango grelhado com molho barbecue de Vermont acerta em cheio em todos os sabores — doce, defumado, salgado e com queijo. Além disso, a grelha Arteflame facilita o controle das zonas de calor, permite selar o frango de forma reversa até obter uma suculência perfeita e cria uma crosta de pizza com aquela crocância irresistível. É uma receita que você vai repetir várias vezes para noites de pizza que nunca decepcionam.