Fritadores de maçã de bordo a lenha

Introdução

Prepare-se para experimentar os verdadeiros sabores de Vermont com estes bolinhos de maçã com bordo assados ​​na lenha, feitos inteiramente na grelha Arteflame. Esses bolinhos, no estilo donut, são caramelizados até dourar perfeitamente na chapa plana e finalizados com uma cobertura de bordo quente para o deleite supremo. Usando o fogão amplo e multitemperaturas da Arteflame, você obtém um cozimento perfeito e uniforme — crocante por fora, macio por dentro e repleto de essência de maçã assada na lenha. Seja no café da manhã, no brunch ou na sobremesa na fogueira, esses bolinhos certamente impressionarão.

Ingredientes

• 2 maçãs grandes, descascadas e picadas
• 1 colher de sopa de manteiga (para caramelizar as maçãs)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de leite integral
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 colheres de sopa de manteiga (derretida, para a massa e para a chapa)
• 1/4 xícara de xarope de bordo de Vermont (para glacear)
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (para glacear)
• Opcional: pitada de noz-moscada para temperar

Instruções

Etapa 1: prepare a churrasqueira Arteflame para grelhar

1. Despeje óleo vegetal sobre três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
5. Aproveite esse tempo para preparar seus ingredientes.

Passo 2: Caramelize as maçãs

1. Adicione uma colher de sopa de manteiga na zona interna da chapa plana.
2. Coloque as maçãs picadas na área untada com manteiga.
3. Polvilhe com açúcar mascavo e canela.
4. Refogue até que as maçãs estejam macias e caramelizadas, cerca de 5 a 6 minutos.
5. Mova-se em direção ao anel externo para se manter aquecido.

Passo 3: Misture a massa

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada, se usar.
2. Em uma tigela pequena separada, bata o ovo, o leite, a manteiga derretida (2 colheres de sopa) e a baunilha.
3. Misture delicadamente os ingredientes líquidos e secos. Adicione as maçãs caramelizadas.

Passo 4: Grelhe os bolinhos

1. Unte uma área quente perto do centro do fogão.
2. Coloque colheradas generosas da massa na chapa.
3. Achate levemente com uma espátula.
4. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.
5. Passe para o anel externo se cozinharem muito rápido para que o resultado seja uniforme.

Passo 5: Faça o glacê de bordo

1. Em um ponto mais frio da chapa, misture o xarope de bordo e o açúcar de confeiteiro.
2. Bata até formar uma cobertura lisa.
3. Regue a cobertura morna sobre os bolinhos prontos.

Pontas

• Dourar é o segredo: coloque os bolinhos mais perto do centro quente para que fiquem crocantes nas bordas.
• Use maçãs mais firmes, como Granny Smith ou Honeycrisp, para obter a melhor textura.
• Não encha demais a chapa — cozinhe em porções administráveis.
• Se tiver gaze disponível, coe a cobertura para que fique mais lisa.
• Use xarope de bordo autêntico de Vermont para obter o máximo de autenticidade do sabor.

Variações

1. Bolinhos de abóbora temperados: Adicione 1/3 de xícara de purê de abóbora e tempero de abóbora à massa.
2. Bolinhos de pêra e gengibre: Use peras picadas e adicione gengibre fresco ralado na etapa de caramelização.
3. Bolinhos de maçã com cranberry: Adicione cranberries secas às maçãs para dar um toque ácido de sabor.
4. Bolinhos de Maçã Cheddar: Adicione queijo cheddar Vermont ralado forte à massa (doce e salgado!).
5. Bolinhos de maçã com bacon e bordo:Adicione bacon grelhado e picado à massa e finalize com um fio de glacê de bordo.

Melhores combinações

• Sidra de maçã quente com canela em pau
• Latte de bordo ou expresso forte
• Salsicha grelhada para café da manhã ou bacon curado
• Sorvete de baunilha para sobremesa

Conclusão

Estes bolinhos de maçã com bordo de Vermont assados ​​na lenha são uma delícia quentinha, crocante e deliciosa, perfeita tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa na fogueira. Preparados inteiramente na grelha Arteflame, esses bolinhos combinam a magia da culinária a lenha com os verdadeiros sabores da Nova Inglaterra. A combinação de zonas de aquecimento na Arteflame oferece controle preciso, garantindo resultados dourados e crocantes sempre.