Ultimate Utah Pastrami Burgers no Arteflame

Introdução

Um clássico de Salt Lake City, estes hambúrgueres de pastrami de Utah combinam suculentos hambúrgueres de carne grelhada, pastrami saboroso, queijo suíço derretido e mostarda picante, tudo preparado com perfeição na versátil grelha Arteflame. O uso de calor central intenso para uma selagem perfeita, seguido de um cozimento suave na chapa, garante que cada hambúrguer esteja repleto de sabor, sucos concentrados e um impressionante apelo grelhado.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (80/20 para máxima suculência)
• 8 oz de pastrami fatiado
• 4 fatias de queijo suíço
• 4 pães brioche, com manteiga
• 4 colheres de chá de mostarda marrom picante
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Picles (opcional)
• Fatias de alface e tomate (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos na grelha e regue-os com óleo vegetal.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão externo esteja quente.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de carne

1. Molde a carne moída em 4 hambúrgueres iguais, com cerca de 1/3 lb cada.
2. Tempere ambos os lados com sal e pimenta e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto a grelha aquece.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

1. Sele cada hambúrguer de carne na grelha central da Arteflame por 1,5 minuto de cada lado para formar uma crosta funda e reter os sucos.
2. Depois de selados, mova-os para o anel interno da chapa plana do fogão para terminar de cozinhar.

Passo 4: Grelhe pastrami e toste pães

1. Espalhe um pouco de manteiga na área plana do fogão, perto do centro.
2. Disponha o pastrami fatiado e deixe cozinhar até aquecer e ficar levemente crocante nas bordas, cerca de 2 a 3 minutos.
3. Coloque os pães brioche com manteiga virados para baixo na superfície plana e toste até dourar.

Passo 5: Finalize os hambúrgueres com queijo suíço

1. Coloque uma fatia de queijo suíço em cada hambúrguer e cozinhe até que ele comece a derreter.
2. Retire os hambúrgueres quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da sua meta (retire a 140°F para médio, termine de aquecer até 155°F fora da grelha).

Passo 6: Monte os hambúrgueres de pastrami

1. Em cada pãozinho de baixo, espalhe 1 colher de chá de mostarda marrom picante.
2. Adicione o hambúrguer de carne com queijo e cubra com uma porção generosa de pastrami grelhado.
3. Opcional: adicione tomate, alface e picles para dar crocância.
4. Cubra com o pãozinho torrado e sirva quente.

Pontas

• Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura da carne com precisão.
• Mantenha o centro da grelha quente para selar e use as zonas externas do fogão para controlar o cozimento final sem queimar.
• Use manteiga em vez de óleo na chapa Arteflame para realçar o sabor e a riqueza durante todo o cozimento.
• Sirva imediatamente após grelhar para preservar a textura e a suculência ideais.

Variações

1. Hambúrguer de Pastrami Apimentado de Utah: Adicione jalapeños em conserva e troque a mostarda picante por maionese chipotle para um toque picante.
2. Hambúrguer de Pastrami com Churrasco: Substitua a mostarda por molho barbecue defumado e adicione cheddar em vez de queijo suíço.
3. Hambúrguer de Pastrami Suíço com Cogumelos: Grelhe cogumelos com manteiga e tomilho na parte plana e adicione ao seu hambúrguer para um sabor umami extra.
4. Hambúrguer de Pastrami Clássico Deli: Use pães de centeio e adicione chucrute com um pouco de molho russo para dar um toque de delicatessen.
5. Hambúrguer de Pastrami Bleu: Esfarele queijo azul por cima em vez de queijo suíço e cubra com cebolas caramelizadas grelhadas no fogão.

Melhores combinações

• Batata doce frita grelhada na chapa
• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta e limão
• Salada de repolho crocante com vinagrete de cidra de maçã
• Cerveja de raiz ou uma IPA lupulada
• Guarnição de picles ou pepperoncini

Conclusão

A contribuição única de Salt Lake City para a cultura do hambúrguer merece um método de grelha adequado. O Arteflame dá vida a cada elemento com zonas de aquecimento precisas, permitindo uma selagem perfeita e mordidas suculentas e de dar água na boca sempre. Seja para reviver a nostalgia de Utah ou descobrir este favorito da região pela primeira vez, você encontrará neste hambúrguer de pastrami um banquete inesquecível.