Utah Mesquite Cheese repleto de queijo

Introdução

Pimentas poblano assadas na brasa, recheadas com queijo derretido e especiarias defumadas de algaroba, são grelhadas com perfeição na chapa plana Arteflame, proporcionando uma combinação irresistível de sabor cremoso, crocante e defumado. Este prato grelhado transborda de um toque do sudoeste e destaca perfeitamente as zonas de calor características da churrasqueira Arteflame. Se você está no interior do Utah, onde se pratica churrasco, ou simplesmente deseja um sabor intenso e marcante, estas pimentas poblano recheadas com queijo são uma beleza de se ver e uma delícia de comer.

Ingredientes

• 6 pimentas poblano grandes
• 2 xícaras de queijo cheddar defumado com mesquite ralado
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de pó chipotle
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal (para grelhar)
• Coentro picado para decorar (opcional)
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da grelha Arteflame.
2. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal sobre os guardanapos.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel para obter uma chama rápida e quente.
4. Deixe a grelha atingir a temperatura ideal — cerca de 20 minutos. A grelha central atingirá mais de 450 °C para um selamento perfeito, e a chapa ao redor atingirá a temperatura ideal para assar.

Passo 2: Prepare as Pimentas Poblano

1. Usando luvas, faça um corte vertical em um dos lados de cada pimenta poblano. Remova cuidadosamente as sementes e membranas, deixando a pimenta intacta.
2. Em uma tigela, misture o queijo cheddar mesquite, o Monterey Jack, a páprica defumada, o cominho, o pó chipotle, o sal e a pimenta.
3. Recheie cada poblano generosamente com a mistura de queijo; pressione delicadamente para fechar.

Passo 3: Grelhe as pimentas poblano

1. Adicione um pouco de manteiga na área plana e quente da chapa, perto do centro.
2. Coloque os poblanos recheados com a emenda voltada para cima na chapa plana, mais perto do anel interno mais quente.
3. Gire ocasionalmente, permitindo que cada lado fique bem carbonizado e com bolhas, sem queimar – cerca de 10 minutos no total.
4. Quando os pimentões estiverem macios, ligeiramente murchos e o queijo completamente derretido, retire-os da grelha.

Passo 4: Decore e sirva

1. Polvilhe com coentro picado, se desejar.
2. Sirva quente com fatias de limão ao lado para um toque de acidez.

Pontas

• Não doure demais os pimentões: a chapa de aço sólido da Arteflame garante um cozimento uniforme, sem que as chamas toquem os alimentos.
• Use manteiga para dar mais riqueza e dourar.
• Se você estiver grelhando carnes ao mesmo tempo, sele-as ao contrário na grelha central e deixe-as terminar de grelhar enquanto os pimentões também cozinham.
• Deixe a carne descansar após retirá-la a 15°F abaixo da temperatura desejada — o calor residual finalizará o trabalho.
• Se preferir, adicione uma colher de milho grelhado ou feijão preto ao recheio de queijo antes de selar os pimentões.

Variações

1. Explosão Tex-Mex: Adicione chouriço picante e milho grelhado ao recheio de queijo.
2. Delícia de Bacon com Ranch: Misture bacon cozido em cubos e uma colher de tempero ranch à mistura de queijo.
3. Poblanos de café da manhã: Adicione ovos mexidos e batatas fritas à mistura de queijo para dar um toque especial ao brunch.
4. Sonho Vegano: Use queijo vegetal e tiras de abobrinha grelhadas dentro do poblano.
5. Bomba de peito bovino grelhado: Misture peito bovino defumado picado com o recheio de queijo para uma versão ultra saborosa.

Melhores combinações

• Combine com elote grelhado (milho mexicano)
• Cerveja mexicana gelada ou coquetéis de mezcal defumado
• Acompanhamento de feijão preto temperado ou arroz pilaf
• Salada de cunha grelhada com molho de coentro e limão
• Finalize com fatias de abacaxi grelhadas ou uma bola de sorvete de baunilha

Conclusão

Pimentas poblano recheadas com queijo ganham vida nova com um toque de fumaça de algaroba e a elegância da churrasqueira Arteflame. Seja preparando um jantar em família em Utah ou grelhando à beira de um lago em um dia de verão, esta receita simples, porém ousada, proporciona um sabor inesquecível. Sem panelas, frigideiras e praticamente sem limpeza, é o puro prazer de grelhar tornado visível e delicioso.