Utah Maple-Bacon Burgers no Arteflame

Introdução

Leve o sabor intenso de Utah para o seu quintal com esta receita incrível de hambúrgueres de bacon com xarope de bordo e açúcar mascavo, grelhados inteiramente na Arteflame. Usando uma grelha central a 450 °C, selamos a suculenta qualidade de cada hambúrguer e cristalizamos o bacon diretamente na superfície plana. Cobertos com bacon caramelizado com xarope de bordo e servidos em pães torrados, esses hambúrgueres são os favoritos de todos. A chapa larga da Arteflame permite cozinhar tudo de uma vez — perfeito para alimentar uma turma faminta sem complicações de limpeza.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 8 fatias grossas de bacon
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 4 fatias de queijo cheddar forte
• 4 pães brioche
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para pães)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coberturas opcionais: alface, tomate, cebola roxa, picles

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Despeje um pouco de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F — você está pronto para selar!

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Divida a carne moída em 4 porções iguais e forme hambúrgueres.
2. Tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta.
3. Reserve enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Doure o bacon na parte plana

1. Coloque tiras de bacon na parte mais quente do fogão.
2. Polvilhe açúcar mascavo uniformemente sobre cada fatia.
3. Regue o xarope de bordo por cima do açúcar.
4. Cozinhe até o bacon ficar caramelizado e crocante, virando de vez em quando.
5. Mova o bacon para uma área mais fria para mantê-lo aquecido e crocante.

Passo 4: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres diretamente na grelha central e sele cada lado por cerca de 1 a 2 minutos para desenvolver uma crosta com qualidade de churrascaria.
2. Depois de selados, mova os hambúrgueres para a zona média-quente da parte superior plana.
3. Continue cozinhando até o ponto desejado (59°C para malpassado, 63°C para ao ponto).
4. Lembre-se de retirar os hambúrgueres quando eles estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada; eles continuarão cozinhando enquanto descansam.

Passo 5: Torre os pães

1. Espalhe manteiga sem sal no interior de cada pão brioche.
2. Coloque os pães, com a manteiga voltada para baixo, em um ponto médio quente na chapa até dourarem e ficarem crocantes.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

1. Coloque um hambúrguer em cada pãozinho de baixo.
2. Cubra com uma fatia de queijo cheddar ainda quente para que ele derreta no hambúrguer.
3. Adicione 2 fatias de bacon cristalizado com bordo.
4. Adicione alface, tomate, cebola ou picles, se desejar.
5. Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente.

Pontas

• Use hambúrgueres frios para dourar melhor.
• Use madeira nobre, como carvalho ou nogueira, para realçar o sabor da fumaça.
• Não pressione os hambúrgueres, deixe o calor fazer o trabalho.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 minutos antes de servir.
• Use um termômetro de carne para verificar o ponto de cozimento com precisão.

Variações

1. Hambúrguer Utah Heat: Adicione queijo pepper jack, jalapeños e maionese chipotle.
2. Hambúrguer de Rodeio com Churrasco: Use molho barbecue, anéis de cebola crocantes e queijo gouda defumado.
3. Hambúrguer Azul Wasatch: Cubra com pedaços de queijo azul e cebolas caramelizadas.
4. Hambúrguer de Abacate com Molho Ranch: Adicione fatias de abacate fresco e molho ranch no lugar do bacon.
5. Hambúrguer de café da manhã: Adicione um ovo frito e troque o queijo cheddar por queijo americano.

Melhores combinações

• Batatas doces fritas grelhadas no fogão Arteflame
• Cerveja de raiz artesanal gelada ou uma IPA lupulada
• Milho grelhado na espiga com manteiga de alho
• Salada de repolho cremosa
• Torta de pêssego grelhada em frigideira de ferro fundido na borda externa do Arteflame

Conclusão

Seja você um morador de Utah ou um fã de churrasco no quintal, estes hambúrgueres de bacon com xarope de bordo e açúcar mascavo vão deixar todos pedindo mais. Com as zonas de aquecimento perfeitas da grelha Arteflame e um preparo fácil e sem sujeira, você achará esta receita divertida de fazer e irresistível de comer.