Utah rachou bifes de osso T de pimenta no arteflame

Introdução

Grossos, suculentos e repletos de sabor intenso — estes bifes T-Bone com pimenta-do-reino moída, grelhados na Arteflame, proporcionam resultados com qualidade de churrascaria, bem no seu quintal em Utah. Com uma selagem escaldante na grelha central e um acabamento perfeito no fogão de superfície plana, este é o bife de selagem reversa definitivo, que preserva o sabor, os sucos e aquele carvão irresistível.

Ingredientes

• 2 bifes T-bone cortados grossos (1,5 a 2 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino grossa
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
• Madeira para fogo (como carvalho ou nogueira)
• Óleo vegetal (para acender o fogo)
• 3 guardanapos de papel (para iluminação)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare os bifes

1. Esfregue generosamente ambos os lados dos bifes T-bone com sal marinho e pimenta-do-reino grossa.
2. Deixe os bifes em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta — isso garante um cozimento uniforme.

Passo 3: Sele na grelha central

1. Coloque os bifes diretamente na grelha central para dourar profundamente e ficar crocante — sele cada lado por cerca de 1,5 a 2 minutos.
2. Depois de obter uma crosta bonita, transfira os bifes para o fogão de superfície plana para continuar cozinhando.

Etapa 4: cozinhe até o ponto desejado

1. Coloque os bifes na parte interna mais quente do fogão plano.
2. Adicione um pouco de manteiga em cima de cada bife e deixe derreter na superfície enquanto grelha.
3. Cozinhe até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do ponto desejado (por exemplo, retire a 120°F para malpassado).
4. Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. A temperatura interna continuará subindo enquanto eles descansam.

Pontas

• Deixe sempre os bifes descansarem antes de fatiar para conservar o máximo de suculência.
• O fogão plano do Arteflame permite que os bifes grelhem uniformemente sem queimar.
• Use as zonas de calor a seu favor: mova os bifes para mais perto do centro para terminar mais rápido, ou mais longe para um controle de cozimento mais lento.
• Preparando vários pratos? O Arteflame tem espaço de sobra para cozinhar todos os acompanhamentos e pratos principais juntos!
• Use lenha de alta qualidade — isso afeta o sabor e a consistência do calor do seu grelhador.

Variações

1. T-Bone com Manteiga de Alho: Adicione alho picado à manteiga para dar um toque saboroso ao seu prato.
2. T-Bone com crosta de ervas: Esfregue os bifes com alecrim e tomilho, sal e pimenta para dar um toque aromático.
3. T-Bone com páprica defumada: Substitua metade da pimenta-do-reino por páprica defumada para obter uma crosta ousada e defumada.
4. T-Bone com tempero para churrascaria: Use uma mistura de temperos para carnes de Montreal em vez de sal e pimenta para obter um sabor profundo e complexo.
5. T-Bone com crosta de pimenta: Adicione flocos de pimenta vermelha moída ou pimenta chipotle em pó para dar um toque picante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga de limão na chapa Arteflame
• Batatas grelhadas em chapa de ferro fundido cobertas com ervas frescas
• Milho grelhado com manteiga na espiga
• Vinhos tintos encorpados como Cabernet Sauvignon ou Malbec
• Para os amantes de cerveja, uma IPA lupulada ou uma porter encorpada

Conclusão

Com a selagem ultraquente da grelha Arteflame e o acabamento suave e saboroso do fogão plano, esta receita de T-Bone com Pimenta Quebrada ao estilo Utah oferece a perfeição de uma churrascaria sem precisar de forno ou frigideira. Fácil de limpar, crosta perfeita e bifes que emanam sabor — do jeito Arteflame.