Batatas de frigideira de fogueira de Utah na Arteflame

Introdução

Estas batatas fritas ao estilo de Park City são crocantes por fora, macias por dentro e temperadas com manteiga aromática, alho e ervas frescas — tudo grelhado com perfeição na chapa plana da grelha Arteflame. Esta receita celebra a simplicidade de cozinhar na fogueira ao ar livre, no belo estado de Utah, usando o controle de calor imbatível da grelha Arteflame. Vamos mergulhar na preparação destas batatas fritas com sabor máximo e textura irresistível.

Ingredientes

• 2 libras de batatas Yukon Gold, cortadas em fatias finas
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional para dar profundidade ao sabor)
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas (opcional)
• Salsa picada, para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha central.
2. Empilhe alguns pedaços de lenha seca sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar. Em cerca de 20 minutos, a superfície plana do fogão estará quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare as batatas

1. Enquanto a grelha estiver aquecendo, corte as batatas Yukon Gold em fatias finas (não mais grossas que 1/4 de polegada) para cozinhar por igual.
2. Pique o alho e pique as ervas para usar depois.

Passo 3: Derreta a manteiga no fogão

1. Quando a superfície plana da Arteflame atingir fogo médio-alto próximo ao anel central, adicione 4 colheres de sopa de manteiga diretamente na superfície plana do fogão.
2. Deixe derreter completamente e, em seguida, adicione o alho e as ervas para infundir a manteiga por cerca de 30 segundos — não deixe o alho queimar.

Passo 4: Cozinhe as batatas

1. Espalhe imediatamente as batatas fatiadas sobre a mistura de ervas amanteigadas em uma única camada, trabalhando em lotes, se necessário.
2. Tempere generosamente com sal, pimenta e páprica defumada (opcional). Adicione as cebolas roxas fatiadas agora, se usar.
3. Deixe as batatas selarem sem mexer por 4 a 5 minutos de um lado até que fiquem crocantes e com uma crosta dourada.
4. Vire com uma espátula de grelha e cozinhe por mais 4-5 minutos, até ficar macio por dentro e crocante por fora.

Etapa 5: Acabamento final com manteiga e decoração

1. Mova as batatas para a borda externa, um pouco mais fria, do fogão para evitar que cozinhem demais.
2. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e mexa delicadamente para cobrir todas as batatas.
3. Decore com salsa fresca antes de servir.

Pontas

• Use batatas Yukon Gold ou vermelhas para obter um interior mais cremoso e um exterior mais crocante.
• Cozinhar perto do centro quente do fogão Arteflame deixará as crostas mais crocantes.
• Certifique-se de que as batatas estejam cortadas uniformemente para cozinhar por igual.
• Você pode grelhar essas batatas enquanto cozinha a proteína na grelha central para máxima eficiência.
• Não coloque muitas batatas — espalhe-as em uma única camada para obter o selamento perfeito.

Variações

1. Batatas Utah com queijo: Polvilhe queijo cheddar ralado e um pouco de mussarela nas batatas nos últimos 2 minutos de cozimento.
2. Chiado do sudoeste: Adicione jalapeños em cubos, cominho e tempero para tacos para um toque picante e defumado.
3. Delícia de Bacon e Cebolinha: Adicione pedaços crocantes de bacon e cebolinha fresca picada antes de servir.
4. Batatas com alho e parmesão: Adicione parmesão ralado e alho picado extra na última camada de manteiga.
5. Páprica Defumada e Cebola Doce: Duplique a páprica defumada e adicione fatias grossas de cebola doce para obter um sabor profundo e defumado de fogueira.

Melhores combinações

• Bife selado ao contrário com manteiga de alecrim (comece na grelha central e termine na parte superior plana)
• Milho doce grelhado no fogão de superfície plana
• Arteflame - pão de alho assado no forno de pizza
• Um Zinfandel encorpado ou uma limonada com bourbon

Conclusão

Com a grelha Arteflame, estas batatas Utah Campfire Skillet ganham vida com bordas crocantes, sabor amanteigado de alho e aroma de ervas frescas — tudo sem precisar de uma única panela ou frigideira. Cozinhe-as junto com bife, salmão ou vegetais e aproveite a praticidade e o sabor de grelhar em fogo aberto.