Pizza de pão achatada de frango para churrasco de Utah na artefolho

Introdução

Esta pizza de frango barbecue, doce e defumada, é repleta do sabor ousado do churrasco de Utah. Grelhada inteiramente na Arteflame, a massa folhada desenvolve uma crosta crocante e dourada, enquanto o frango é selado ao contrário, resultando em uma suculência perfeita. Coberta com cebola roxa e queijo cheddar picante, esta pizza é um sucesso irresistível. Com a potência e a versatilidade da grelha Arteflame, você pode preparar todos os ingredientes desta receita com facilidade e beleza, para uma refeição espetacular que seus convidados vão adorar.

Ingredientes

• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1/2 xícara de molho barbecue estilo Utah (doce e defumado)
• 2 pães achatados ou naan
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado forte
• 1/4 xícara de cebola roxa cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco (opcional, para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar, aguardando cerca de 20 minutos para que a grelha Arteflame atinja a temperatura ideal. Você saberá que está pronto quando o fogão estiver bem quente e a grelha central atingir mais de 450 °C.

Passo 2: Sele o Frango

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Sele os dois peitos de frango na grelha central a 1.000 °F por 1 a 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Depois de selar, leve o frango para a superfície plana do fogão para finalizar o cozimento usando o método de selagem reversa.
4. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna. Retire o frango da grelha quando atingir 65 °C (ele continuará cozinhando fora da grelha até atingir a temperatura segura de 74 °C).

Passo 3: Fatie e Molhe

1. Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte-o em tiras finas.
2. Misture o frango ao molho barbecue estilo Utah para cobri-lo completamente.

Passo 4: Grelhe os pães achatados

1. Coloque os pães achatados diretamente na chapa plana do fogão, perto do centro, para ficarem mais crocantes.
2. Passe manteiga levemente na parte de baixo para dar mais sabor e deixar a crosta dourada.
3. Aqueça-os por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem e ficarem crocantes.

Passo 5: Monte a pizza

1. Em cada pão achatado, coloque o frango BBQ, seguido de cebola roxa e queijo cheddar ralado.
2. Coloque as pizzas montadas de volta na chapa plana do fogão, perto do centro, para derreter o queijo, por cerca de 2 a 4 minutos, até obter um acabamento derretido e borbulhante.

Passo 6: Sirva

1. Retire da grelha e decore com coentro fresco, se desejar.
2. Corte em fatias e sirva quente.

Pontas

• Manteiga em vez de óleo acrescenta um sabor incrível ao pão achatado e evita que grude.
• Use pinças para girar os pães achatados para que cozinhem por igual e fiquem crocantes.
• Deixar a carne descansar é crucial — nunca pule os 5 minutos antes de fatiar.
• Use diferentes zonas de calor no Arteflame para um controle preciso do cozimento.
• As zonas de cozimento planas proporcionam um sabor defumado sem queimar os ingredientes.

Variações

1. Pizza de churrasco picante de jalapeño: Adicione jalapeños fatiados e queijo pepper jack para dar um toque picante.
2. Pizza de Frango com Churrasco Havaiano: Adicione pedaços de abacaxi grelhado e mussarela para um toque tropical doce.
3. Pizza de Bacon Defumado com Churrasco: Polvilhe bacon defumado esfarelado para dar mais profundidade e crocância.
4. Pizza de churrasco para amantes de vegetais: Adicione pimentões grelhados, milho e cogumelos para uma versão vegetariana saudável.
5. Pizza de queijo azul com churrasco: Substitua o cheddar por queijo azul e adicione rúcula para um contraste rico e picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta e limão
• Feijão cozido defumado (feito na superfície plana com bacon)
• Uma cerveja clara e cítrica ou um vinho rosé seco
• Salada de repolho ou salada de alface romana grelhada com vinagrete

Conclusão

A Arteflame simplifica a criação de uma pizza de frango BBQ crocante, com queijo e defumada, com o sabor marcante de Utah. Cozinhar tudo na grelha — do frango selado ao pão sírio grelhado — proporciona um sabor de forno a lenha e uma textura deliciosa que você não encontra em nenhum outro lugar. Experimente esta receita na próxima vez que for grelhar e nunca mais vai querer pizza de frango BBQ de outra forma.