Ultimate Smashed Cheeseburger na grelha

Introdução

Prepare-se para experimentar o melhor hambúrguer, selado com perfeição na grelha Arteflame. Este cheeseburger amassado combina um exterior crocante e caramelizado com um interior suculento e macio. O segredo? Selar os hambúrgueres na grelha central a mais de 1.000 °F para obter aquela crosta perfeita de qualidade de churrascaria e, em seguida, finalizá-los na chapa plana do fogão para garantir uma mordida suculenta e saborosa todas as vezes.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída (mistura 80/20 para suculência)
• 4 fatias de queijo americano
• 4 pães de hambúrguer
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 4 folhas de alface
• 4 fatias de tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal (para preparação na grelha)

Instruções

1. Acenda a grelha

Prepare sua grelha Arteflame despejando óleo vegetal em três guardanapos de papel e colocando-os na grelha. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos, até que a grelha central atinja mais de 1.000°F.

2. Prepare os hambúrgueres

Divida a carne moída em quatro porções iguais e gentilmente molde-as em bolas. Não trabalhe demais a carne para manter os hambúrgueres macios. Tempere cada bola generosamente com sal e pimenta.

3. Sele os hambúrgueres

Coloque as almôndegas de carne na grelha central e amasse-as com uma espátula até que fiquem com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Sele cada hambúrguer por 1-2 minutos até formar uma crosta crocante e caramelizada.

4. Finalize na chapa plana

Mova os hambúrgueres selados para a chapa plana do cooktop. Adicione uma fatia de queijo em cada hambúrguer e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o queijo derreta e o hambúrguer atinja o ponto desejado.

5. Torre os pães e as cebolas

Enquanto os hambúrgueres cozinham, derreta a manteiga na chapa plana. Coloque os pães de hambúrguer e as cebolas fatiadas na chapa. Torre os pães até dourar e cozinhe as cebolas até que fiquem macias e levemente caramelizadas.

6. Monte os hambúrgueres

Espalhe maionese, mostarda e ketchup nos pães de baixo. Coloque os hambúrgueres com queijo derretido por cima, seguidos pelas cebolas caramelizadas, alface e fatias de tomate. Cubra com a outra metade do pão.

7. Sirva e aproveite

Retire os hambúrgueres da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da sua meta (cerca de 135°F para malpassado). Deixe-os descansar por alguns minutos e sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Para um sabor defumado, adicione um pedaço de madeira ao fogo antes de selar os hambúrgueres.
• Não deixe de usar manteiga para torrar os pães: ela adiciona um sabor rico e amanteigado que complementa a crosta crocante do hambúrguer.

Variações

1. Hambúrguer Smash de Bacon e Jalapeño: Adicione bacon crocante e fatias de jalapeños para um toque picante.
2. Hambúrguer suíço de cogumelos: Cubra com cogumelos salteados e queijo suíço para um sabor rico e saboroso.
3. Hambúrguer de bacon e churrasco: Troque a mostarda e o ketchup pelo seu molho barbecue favorito e adicione uma fatia de bacon crocante.
4. Hambúrguer de queijo azul: Adicione uma colherada de queijo azul e algumas fatias de cebola roxa para dar um toque picante.
5. Hambúrguer de Abacate Smash: Cubra com fatias de abacate e um fiozinho de maionese chipotle para uma variação cremosa e picante.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Batata-doce frita, salada de repolho, espiga de milho grelhada.
• Bebidas: Cerveja artesanal, limonada ou um milkshake clássico.

Conclusão

Com esta receita, você dominará a arte de fazer um cheeseburger perfeito amassado na grelha. A combinação de uma crosta crocante e um interior suculento, coberto com queijo derretido e coberturas frescas, fará desta sua receita de hambúrguer favorita para qualquer churrasco.