Receita de carne com pimenta grelhada na grelha Arteflame
Ingredientes
Para a carne:
- 2 libras de bifes de costela bovina (ou seu corte preferido)
- 2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de azeite
Para a marinada:
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de páprica defumada
Para a guarnição:
- Salsa fresca picada
- Fatias de limão
Instruções
Preparação
- Amaciar a carne: Coloque os bifes de ribeye em uma tábua de corte. Use um amaciador de carne para bater os bifes até a espessura desejada. Isso ajuda a marinada a penetrar melhor na carne.
- Esmague os grãos de pimenta: Coloque grãos inteiros de pimenta-do-reino em um saco plástico e esmague-os usando um rolo de massa ou uma panela pesada. Os grãos de pimenta devem ser esmagados grosseiramente, não moídos finamente.
Marinar a Carne
- Preparar a Marinada: Em uma tigela, misture o alho picado, o molho de soja, o molho inglês, a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de vinho tinto e a páprica defumada. Misture bem.
- Marinar os bifes: Coloque os bifes em um grande saco plástico com fecho ou em um prato raso. Despeje a marinada sobre os bifes, garantindo que estejam bem revestidos. Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Grelhando na Arteflame Grill
- Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame. A grelha atingirá facilmente 1.000°F para uma selagem ideal.
- Tempere os bifes: Retire os bifes da marinada e seque-os com papel-toalha. Pincele cada bife com azeite de oliva e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída, pressionando a pimenta-do-reino na carne para aderir.
Grelhando os bifes
- Grelhe os bifes: Coloque os bifes na grelha quente para dourar bem. Depois de selados corretamente, mova os bifes para o fogão plano, se necessário, para continuar cozinhando-os. Para um malpassado perfeito, grelhe os bifes por cerca de 4-5 minutos de cada lado. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com seu ponto de cozimento preferido.
- Verifique o cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para malpassado, mire em 130°F (54°C); para médio, mire em 140°F (60°C). Lembre-se, os bifes continuarão cozinhando mesmo depois de retirados da grelha, então não os cozinhe demais!
Descansar e Servir
- Descanse os bifes: Depois de grelhados no ponto desejado, retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, garantindo um bife suculento.
- Decore e sirva: Corte os bifes contra a fibra. Enfeite com salsa fresca picada e sirva com fatias de limão ao lado para uma explosão de sabor adicional.
Dicas para uma Carne de Bovino com Pimenta Perfeita
- Escolha carne de qualidade: Opte por cortes bem marmorizados, como filé de costela ou lombo, para obter melhor sabor e maciez.
- Esmague corretamente os grãos de pimenta: Certifique-se de que os grãos de pimenta estejam grosseiramente esmagados para manter sua textura e fornecer um sabor forte.
- Marinar durante a noite: Para obter o máximo de sabor, deixe a carne marinar durante a noite. Quanto mais tempo a marinada, mais saboroso o bife ficará.
- Use um termômetro de carne: Para obter o cozimento perfeito, use um termômetro de carne.Isso garante que seu bife seja cozido exatamente do jeito que você gosta.
Aproveite sua carne com pimenta
Esta receita de carne com pimenta grelhada em uma grelha Arteflame promete um bife saboroso e suculento com uma crosta apimentada deliciosa. Perfeita para qualquer churrasco ou reunião de família, esta receita certamente impressionará seus convidados com seus sabores ricos e textura macia.
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