Receita de carne grossa de pimenta final grelhada na arteflame: bifes suculentos e saborosos

Introdução

Esta receita de carne bovina com pimenta-do-reino grelhada na grelha Arteflame promete um bife saboroso e suculento, com uma crosta apimentada deliciosa. Perfeita para qualquer churrasco ou reunião familiar, esta receita certamente impressionará seus convidados com seus sabores ricos e textura macia.

Ingredientes

Para a carne:

• 2 libras de bifes de costela bovina (ou seu corte preferido)
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino inteira
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de azeite

Para a Marinada:

• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de páprica defumada

Para a guarnição:

• Salsa fresca picada
• Fatias de limão

Instruções

Preparação

1. Amaciar a carneColoque os bifes de ribeye em uma tábua de corte. Use um amaciador de carne para bater os bifes até a espessura desejada. Isso ajuda a marinada a penetrar melhor na carne.
2. Esmague os grãos de pimentaColoque pimenta-do-reino inteira em um saco plástico e esmague-a com um rolo de massa ou uma panela pesada. A pimenta-do-reino deve ser moída grosseiramente, não finamente.

Marinar a carne

3. Preparar a MarinadaEm uma tigela, misture o alho picado, o molho de soja, o molho inglês, a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de vinho tinto e a páprica defumada. Misture bem.
4. Marinar os bifesColoque os bifes em um saco plástico grande com fecho hermético ou em um prato raso. Despeje a marinada sobre os bifes, garantindo que estejam bem cobertos. Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Grelhando na grelha Arteflame

5. Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame. A grelha atingirá facilmente 450 °C para um selamento ideal.
6. Tempere os bifes: Retire os bifes da marinada e seque-os com papel-toalha. Pincele cada bife com azeite e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, pressionando-os contra a carne para aderir.

Grelhando os bifes

7. Grelhe os bifesColoque os bifes na grelha quente para dourar bem. Depois de selados, transfira-os para a superfície plana do fogão, se necessário, para continuar cozinhando. Para um ponto perfeito, ao ponto, grelhe os bifes por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o ponto de cozimento desejado.
8. Verifique o cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para malpassado, procure 54 °C; para ao ponto, procure 60 °C. Lembre-se: os bifes continuarão cozinhando mesmo depois de retirados da grelha, então não os cozinhe demais!

Descanse e sirva

9. Descanse os bifes: Depois de grelhados no ponto desejado, retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um bife suculento.
10. Decore e sirva: Corte os bifes no sentido contrário às fibras. Decore com salsa fresca picada e sirva com fatias de limão ao lado para uma explosão de sabor.

Dicas para uma Carne com Pimenta Perfeita

• Escolha carne de qualidade: Opte por cortes bem marmorizados, como filé de costela ou contrafilé, para melhor sabor e maciez.
• Esmague bem os grãos de pimenta: Certifique-se de que os grãos de pimenta estejam grosseiramente esmagados para manter sua textura e proporcionar um sabor forte.
• Marinar durante a noite:Para obter o máximo de sabor, deixe a carne marinar durante a noite.Quanto mais tempo a marinada, mais saboroso o bife ficará.
• Use um termômetro de carne: Para atingir o ponto perfeito, use um termômetro de carne. Isso garante que seu bife esteja cozido exatamente como você gosta.

Variações

• Diferentes grãos de pimenta: Use uma mistura de pimenta-do-reino preta, verde e rosa para dar um toque único.
• Chute Apimentado: Adicione flocos de pimenta vermelha moída ou pimenta caiena para um toque mais picante.
• Infundido com ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim à marinada para dar mais aroma.

Melhores combinações

• Acompanhamentos: Sirva com legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.
• Harmonização de vinhos: Um vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon ou Malbec, complementa os sabores apimentados do bife.
• Molhos: Um molho cremoso de pimenta ou chimichurri acrescenta outra camada de sabor.

Conclusão

Aproveite esta deliciosa receita de carne com pimenta, perfeita para grelhar na churrasqueira Arteflame. Com seus sabores marcantes e textura suculenta, é uma experiência obrigatória para qualquer amante de carnes. Bom churrasco!