Receita de carne grossa de pimenta final grelhada na arteflame: bifes suculentos e saborosos

Introdução

Esta receita de carne com pimenta grelhada em uma grelha Arteflame promete um bife saboroso e suculento com uma crosta apimentada deliciosa. Perfeita para qualquer churrasco ou reunião de família, esta receita certamente impressionará seus convidados com seus sabores ricos e textura macia.

Ingredientes

Para a carne:

• 2 libras de bifes de costela bovina (ou seu corte preferido)
• 2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de azeite

Para a marinada:

• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de páprica defumada

Para a guarnição:

• Salsa fresca picada
• Fatias de limão

Instruções

Preparação

1. Amaciar a carne: Coloque os bifes de ribeye em uma tábua de corte. Use um amaciador de carne para bater os bifes até a espessura desejada. Isso ajuda a marinada a penetrar melhor na carne.
2. Esmague os grãos de pimenta: Coloque grãos inteiros de pimenta-do-reino em um saco plástico e esmague-os usando um rolo de massa ou uma panela pesada. Os grãos de pimenta devem ser esmagados grosseiramente, não moídos finamente.

Marinar a Carne

3. Preparar a Marinada: Em uma tigela, misture o alho picado, o molho de soja, o molho inglês, a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de vinho tinto e a páprica defumada. Misture bem.
4. Marinar os bifes: Coloque os bifes em um grande saco plástico com fecho ou em um prato raso. Despeje a marinada sobre os bifes, garantindo que estejam bem revestidos. Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Grelhando na Arteflame Grill

5. Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame. A grelha atingirá facilmente 1.000°F para uma selagem ideal.
6. Tempere os bifes: Retire os bifes da marinada e seque-os com papel-toalha. Pincele cada bife com azeite de oliva e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída, pressionando a pimenta-do-reino na carne para aderir.

Grelhando os bifes

7. Grelhe os bifes: Coloque os bifes na grelha quente para uma ótima selagem. Depois de selados corretamente, mova os bifes para o fogão plano, se necessário, para continuar cozinhando-os. Para um malpassado perfeito, grelhe os bifes por cerca de 4-5 minutos de cada lado. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com seu ponto de cozimento preferido.
8. Verifique o cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para malpassado, mire em 130°F (54°C); para médio, mire em 140°F (60°C). Lembre-se, os bifes continuarão cozinhando mesmo depois de você retirá-los da grelha, então não os cozinhe demais!

Descansar e Servir

9. Descanse os bifes: Depois de grelhados no ponto desejado, retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, garantindo um bife suculento.
10. Decore e sirva: Corte os bifes contra a fibra. Enfeite com salsa fresca picada e sirva com fatias de limão ao lado para uma explosão de sabor adicional.

Dicas para uma Carne de Bovino com Pimenta Perfeita

• Escolha carne de qualidade: Opte por cortes bem marmorizados, como filé de costela ou lombo, para obter melhor sabor e maciez.
• Esmague corretamente os grãos de pimenta: Certifique-se de que os grãos de pimenta estejam grosseiramente esmagados para manter sua textura e proporcionar um sabor forte.
• Marinar durante a noite: Para obter o máximo de sabor, deixe a carne marinar durante a noite.Quanto mais tempo a marinada, mais saboroso o bife ficará.
• Use um termômetro de carne: Para atingir o ponto perfeito, use um termômetro de carne. Isso garante que seu bife esteja cozido do jeito que você gosta.

Variações

• Diferentes grãos de pimenta: Use uma mistura de pimenta preta, verde e rosa para dar um toque único.
• Chute Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha moída ou pimenta caiena para um toque picante extra.
• Infundido com ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim à marinada para dar mais aroma.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.
• Harmonização de vinhos: Um vinho tinto forte como Cabernet Sauvignon ou Malbec complementa os sabores apimentados do bife.
• Molhos: Um molho cremoso de pimenta ou chimichurri acrescenta outra camada de sabor.

Conclusão

Aproveite esta deliciosa receita de carne com pimenta, perfeita para grelhar em uma grelha Arteflame. Com seus sabores ousados ​​e textura suculenta, é uma experiência obrigatória para qualquer amante de carnes. Bom churrasco!