Receita de massa de pizza grelhada

Receita perfeita de massa de pizza grelhada para o forno de pizza Arteflame Grill

Introdução

Incremente sua experiência grelhando com esta receita de massa de pizza caseira, desenvolvida para o ambiente único de cozimento do forno de pizza Arteflame. Esta massa rende uma crosta crocante e arejada com um delicioso sabor defumado, perfeita para sua próxima noite de pizza ao ar livre.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pacote (2 ¼ colheres de chá) de fermento biológico seco instantâneo
• 1 ⅓ xícaras de água morna (aproximadamente 43°C)
• 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para cobrir

Equipamento

• Grelha Arteflame com acessório para forno de pizza
• Tigela grande para misturar
• Balança de cozinha (opcional, para precisão)
• Raspador de massa ou espátula
• Filme plástico ou um pano de prato limpo

Instruções

1. Prepare a mistura de fermento:

   • Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar e o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar espuma, indicando que o fermento está ativo.

2. Misture a massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura espumosa de fermento e o azeite. Misture até a massa começar a se unir.

3. Sove a massa:

   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Adicione farinha conforme necessário para evitar que grude.

4. Primeira Ascensão:

   • Unte levemente uma tigela limpa com óleo e coloque a massa dentro. Cubra com filme plástico ou um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

5. Forma e Segunda Ascensão:

   • Sove a massa e divida-a em 2 ou 3 partes iguais, dependendo da espessura desejada para a massa. Molde cada porção em uma bola. Deixe as bolas descansarem por 30 minutos sob um pano.

6. Pré-aqueça o forno de pizza Arteflame Grill:

   • Aqueça a grelha Arteflame com o acessório para forno de pizza em alta temperatura para simular um forno de pizza tradicional. Afaste a fonte de calor (carvão/lenha) da parte diretamente abaixo do forno para que a massa e os ingredientes aqueçam por igual.

7. Moldar e cozinhar:

   • Abra as bolinhas de massa sobre uma superfície enfarinhada até a espessura desejada. Coloque-as na superfície quente do forno de pizza e asse por 1 a 2 minutos antes de adicionar os ingredientes. Gire conforme necessário para um cozimento uniforme.

8. Finalizar e servir:

   • Adicione seus ingredientes favoritos e continue cozinhando até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhar.

Pontas

• Use farinha de alta qualidade para obter a melhor textura.
• Deixar a massa crescer por mais tempo pode realçar o sabor.
• Experimente diferentes coberturas para encontrar a combinação perfeita.

Variações

• Experimente uma versão de trigo integral substituindo metade da farinha por farinha de trigo integral.
• Adicione ervas ou alho em pó à massa para dar mais sabor.
• Use fermento natural em vez de fermento para obter um sabor picante.

Melhores combinações

• Combine com uma salada fresca para uma refeição leve e equilibrada.
• Complemente com uma taça de vinho italiano para uma experiência gastronômica completa.
• Saboreie com manteiga de alho ou molho marinara como acompanhamento.

Conclusão

Esta receita de massa de pizza grelhada da Arteflame transforma seu quintal em uma pizzaria italiana. É fácil, divertida e deliciosa — perfeita para reuniões ou um jantar em família.