Ultimate Fish and Chips na Grill Arteflame

Introdução

Mergulhe no clássico britânico com um toque especial, preparando o melhor fish and chips usando a grelha Arteflame. Esta receita garante filés de peixe crocantes e dourados e batatas fritas perfeitamente temperadas, tudo preparado com perfeição na chapa plana.

Serve:

4

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau (ou qualquer peixe branco firme)
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 xícara de água fria com gás
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite (ou o óleo de cozinha de sua preferência)
• Fatias de limão
• Molho tártaro

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha: Ligue sua churrasqueira Arteflame para prepará-la para grelhar. Para acender a churrasqueira, use três folhas de papel-toalha umedecidas em óleo de cozinha, como óleo de abacate, Crisco ou azeite de oliva. Coloque-as na churrasqueira e empilhe a lenha por cima. Acenda a churrasqueira, tornando o processo simples, fácil e rápido.
2. Preparar a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a água com gás gelada aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
3. Prepare as batatas fritas: Regue as batatas fritas com azeite e tempere com sal. Coloque-as na chapa plana e cozinhe até dourarem e ficarem crocantes, virando de vez em quando. Leve-as para uma parte mais fria da chapa para mantê-las aquecidas.
4. Cozinhe o peixe: Mergulhe cada filé de peixe na massa, deixando o excesso escorrer. Coloque o peixe empanado na grelha central para selar por cerca de 2 minutos de cada lado e, em seguida, transfira-o para a chapa plana para continuar cozinhando até dourar e cozinhar por completo.
5. Adicione a manteiga: Adicione manteiga à chapa para realçar o sabor do peixe com batatas fritas, permitindo que ela derreta e cubra o alimento enquanto cozinha.
6. Servir: Retire o peixe com batatas fritas da grelha. Sirva imediatamente com fatias de limão e molho tártaro à parte.

Pontas

• Massa Crocante: Certifique-se de que a massa esteja fria para obter uma cobertura crocante.
• Fichas Uniformes: Corte as batatas uniformemente para garantir que cozinhem na mesma velocidade.
• Remover antecipadamente: Retire o peixe da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado, pois ele continuará cozinhando após ser retirado.

Variações

1. Peixe com Batatas Fritas Apimentado: Adicione pimenta caiena à massa para dar um toque picante.
2. Peixe com batatas fritas com infusão de ervas: Misture ervas frescas picadas na massa para dar mais sabor.
3. Peixe com manteiga de alho e batatas fritas: Passe as batatas fritas na manteiga de alho antes de servir.
4. Peixe com batata frita empanado na cerveja: Substitua água com gás por cerveja gelada para um sabor mais rico.
5. Peixe com batatas fritas e raspas de limão: Adicione raspas de limão à massa para dar um sabor picante.

Melhores combinações

• Bebidas: Acompanhe com uma cerveja gelada ou uma limonada refrescante.
• Aperitivo: Sirva com uma salada fresca ou salada de repolho.
• Sobremesa: Acompanhe com uma fatia de torta de limão ou sorvete de baunilha.

Conclusão

Esta receita definitiva de peixe com batatas fritas traz um clássico adorado para o seu quintal, oferecendo uma combinação deliciosa de peixe crocante e batatas fritas douradas.Com os benefícios exclusivos da grelha Arteflame, cada mordida é uma prova de um grelhado perfeito.