Fondue de queijo suíço no Arteflame Grill
Ingredientes:
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Queijos para fondue:
- 1/3 libra de Gruyère (queijo firme de estilo alpino)
- 1/3 libra Fontina
- 1/3 libra de Gouda
- 2 colheres de sopa de amido de milho
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Líquido para fondue:
- 1 xícara de vinho branco seco (recomendado Sauvignon Blanc)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
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Para imersão:
- Batatas novas cozidas
- Brócolis, couve-flor e aspargos levemente cozidos no vapor
- Cogumelos botão
- Tomate cereja
- Maçãs Granny Smith fatiadas
- Salsicha quente fatiada cozida
- Pão em cubos (francês, massa fermentada e/ou centeio integral)
Equipamento:
- Grelhador Arteflame
- Panela de fondue de ferro fundido (se disponível) ou uma panela pesada que possa ser colocada com segurança na grelha
Instruções:
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Preparação de queijos: Rale todos os queijos e misture-os com o amido de milho em uma tigela média para cobrir bem. Isso garante um processo de fusão suave.
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Aqueça o líquido do fondue: Coloque uma panela de fondue de ferro fundido ou uma panela pesada no centro da grelha Arteflame. Adicione o vinho branco, o alho picado e o suco de limão e deixe ferver suavemente. A distribuição uniforme de calor do Arteflame garantirá um cozimento constante sem queimar o alho.
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Derreta os queijos: Adicione gradualmente a mistura de queijo ao líquido fervente, mexendo bem após cada adição para manter uma consistência suave. Assim que todo o queijo derreter e a mistura ficar homogênea, acrescente o conhaque, a mostarda Dijon e a noz-moscada.
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Prepare os Dippers: Enquanto o queijo derrete, use a borda externa da grelha Arteflame para assar ou aquecer os itens do molho. Por exemplo, carbonize levemente os vegetais e torre os cubos de pão para dar sabor extra.
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Sirva e saboreie: Assim que o fondue estiver macio e cremoso, convide seus convidados a espetar as conchas escolhidas e agitá-las na delícia de queijo. A grelha Arteflame não apenas cozinha seu fondue, mas também se torna a peça central de uma experiência culinária social.
Dicas para fondue ao ar livre:
- Se estiver usando uma panela comum no Arteflame, certifique-se de que ela seja resistente para suportar o calor direto.
- Ajuste as zonas de calor da grelha espalhando as brasas para uma área mais fria, se necessário, especialmente para ingredientes delicados como queijo.
- Aproveite o processo! Cozinhar fondue ao ar livre em uma grelha Arteflame adiciona um toque delicioso a este prato tradicional, tornando-o uma experiência inesquecível para você e seus convidados.