Ultimate Bolognese Recipe Grelled On Arteflame: Smoky & Delicious

Introdução

Esta receita de bolonhesa grelhada na grelha Arteflame oferece uma versão única e deliciosa de um prato italiano clássico. O molho rico e substancioso combina perfeitamente com sua massa favorita, criando uma refeição que certamente impressionará sua família e amigos em seu próximo encontro ao ar livre.

Ingredientes

Para o molho à bolonhesa:

• 1 lb de carne moída (85% magra)
• 1 lb de carne de porco moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada finamente
• 2 cenouras picadas finamente
• 2 talos de aipo picados finamente
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de leite integral
• 2 latas (28 oz cada) de tomates pelados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para grelhar:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de lascas de madeira (opcional, para sabor defumado)

Para servir:

• 1 lb de espaguete ou sua massa preferida
• Queijo parmesão ralado na hora
• Manjericão ou salsa fresca picada

Instruções

Preparação

1. Prepare os vegetais: Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo. Pique os dentes de alho.

Cozinhando o molho à bolonhesa

2. Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame.
3. Cozinhe os vegetais: Despeje um pouco de azeite na superfície plana do fogão. Adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo. Cozinhe até amolecer, cerca de 5 a 7 minutos.
4. Adicione o alho: Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que esteja perfumado. Depois disso, transfira o alimento para fora do fogão para mantê-lo aquecido.

Grelhando a carne

5. Grelhe a carne: Empurre os vegetais para um lado do fogão. Adicione a carne moída de carne bovina e suína do outro lado. Cozinhe até dourar, desfazendo os pedaços com uma espátula, por cerca de 8 a 10 minutos. Misture os vegetais e a carne.
6. Molho com Vinho: Despeje o vinho tinto em uma frigideira. Deixe ferver e reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

Cozinhando o molho

7. Adicione laticínios e tomates: Despeje o leite integral e deixe ferver até que seja quase totalmente absorvido. Adicione os tomates pelados, a pasta de tomate, o orégano seco, o manjericão seco, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
8. Cozinhe o molho em fogo baixo: Leve a frigideira para uma parte mais fria da grelha para cozinhar em fogo baixo. O ideal é que o molho cozinhe em fogo baixo por 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se misturarem. Se o molho engrossar demais, adicione um pouco de água ou caldo de carne para atingir a consistência desejada.

Cozinhando a massa

9. Cozinhe a massaCerca de 15 minutos antes do molho ficar pronto, ferva uma panela grande com água e sal. Cozinhe o espaguete ou a massa de sua preferência de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve. Para dar à massa um toque crocante, grelhe-a brevemente na superfície plana do fogão para dourar rapidamente antes de servir.

Servindo

10. Misture a massa e o molho: Retire a folha de louro do molho à bolonhesa. Misture a massa cozida com o molho para cobri-la uniformemente.
11. Decore e sirva: Sirva a bolonhesa coberta com queijo parmesão ralado na hora e manjericão fresco ou salsa picada.

Dicas para uma Bolonhesa Perfeita

• Ingredientes de qualidade: Use carnes moídas de alta qualidade e vegetais frescos para obter o melhor sabor.
• Baixo e lento: Deixe o molho ferver lentamente para desenvolver sabores ricos e profundos.
• Delicioso defumado: Deixe a fumaça da lenha da grelha infundir um sabor sutil defumado no molho à bolonhesa.

Variações

• Você pode substituir a carne de peru moída por uma versão mais magra.
• Em vez de espaguete, experimente servir o molho sobre pappardelle ou rigatoni para uma textura diferente.
• Adicione um pequeno pedaço de casca de parmesão enquanto cozinha para realçar o sabor.

Melhores combinações

• Combine com um vinho tinto encorpado como Chianti ou Cabernet Sauvignon.
• Sirva com pão de alho para absorver o molho rico.
• Uma salada verde fresca com vinagrete balsâmico complementa a riqueza do prato.

Conclusão

Este molho à bolonhesa grelhado adiciona um toque de sabor à receita tradicional. Seja para uma ocasião especial ou para um encontro ao ar livre, este prato certamente irá satisfazer você. Bom apetite e bons churrascos!