Receita Bolonhesa Ultimate Grelhada na Grelha Arteflame

Name: Receita definitiva à bolonhesa grelhada no Arteflame: esfumaçada e deliciosa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italiano
Ingredients: Arteflame Grill; carne moída (85% magra); carne de porco moída; azeite; cebola; cenoura; talos de aipo; alho; vinho tinto; leite integral; tomates; pasta de tomate; orégano seco; manjericão seco; louro; sal e pimenta preta

Ingredientes

Para o molho à bolonhesa:

1 lb de carne moída (85% magra)
1 lb de carne de porco moída
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada finamente
2 cenouras picadas finamente
2 talos de aipo, picados finamente
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de leite integral
2 latas (28 oz cada) de tomate pelado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para grelhar:

2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de lascas de madeira (opcional, para sabor defumado)

Para servir:

1 lb de espaguete ou sua massa preferida
Queijo parmesão ralado na hora
Manjericão ou salsa fresca picada

Instruções

Preparação

Prepare os vegetais: Pique finamente a cebola, as cenouras e o aipo. Pique os dentes de alho.

Cozinhando o molho à bolonhesa

Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame.
Cozinhe os vegetais: Coloque um pouco de azeite de oliva na superfície plana do fogão. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo. Cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Adicione o alho:Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado. Quando terminar, mova a comida para fora do fogão para mantê-la aquecida.

Grelhando a carne

Grelhe a carne: Empurre os vegetais para um lado do fogão. Adicione a carne moída e a carne de porco moída do outro lado. Cozinhe até dourar, quebrando com uma espátula, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os vegetais e a carne.
Molho com Vinho: Despeje o vinho tinto em uma frigideira. Deixe o vinho ferver e reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

Cozinhando o molho

Adicione laticínios e tomates: Despeje o leite integral e deixe ferver até que seja quase totalmente absorvido. Adicione os tomates amassados, a pasta de tomate, o orégano seco, o manjericão seco, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture para combinar.
Cozinhe o molho: Mova a frigideira para uma parte mais fria da grelha para ferver suavemente. O ideal é que o molho ferva por 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se fundirem. Se o molho engrossar muito, adicione um pouco de água ou caldo de carne para atingir a consistência desejada.

Cozinhando a massa

Cozinhe a massa: Cerca de 15 minutos antes do molho ficar pronto, ferva uma panela grande com água salgada. Cozinhe o espaguete ou sua massa preferida de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve. Para dar ao macarrão uma crocância saborosa, grelhe-o brevemente na superfície plana do fogão para dourar rapidamente antes de servir.

Servindo

Misture a massa e o molho: Retire a folha de louro do molho à bolonhesa. Misture o macarrão cozido com o molho para cobrir uniformemente.
Decore e sirva: Sirva a bolonhesa coberta com queijo parmesão ralado na hora e manjericão fresco ou salsa picada.

Dicas para uma Bolonhesa Perfeita

Ingredientes de qualidade: Use carnes moídas de alta qualidade e vegetais frescos para obter o melhor sabor.
Baixo e lento: Deixe o molho ferver lentamente para desenvolver sabores ricos e profundos.
Delicioso defumado:Deixe a fumaça da lenha sair da grelha adicione um sabor sutil defumado ao molho à bolonhesa.

Aproveite sua bolonhesa

Esta receita de bolonhesa grelhada na grelha Arteflame oferece um toque único e delicioso em um prato italiano clássico. O molho rico e encorpado combina perfeitamente com sua massa favorita, criando uma refeição que certamente impressionará sua família e amigos em sua próxima reunião ao ar livre.