Receita Okonomiyaki grelhada para arte

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Introdução

Preparar o Okonomiyaki perfeito na grelha Arteflame realça os melhores sabores com uma selagem com qualidade de churrascaria. Este método garante que os ingredientes fiquem macios por dentro e crocantes e dourados por fora. Esta receita ensinará como obter resultados com qualidade de restaurante em casa, usando os recursos exclusivos da grelha Arteflame.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de dashi ou água
• 2 ovos
• 2 xícaras de repolho picado finamente
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• 1/2 xícara de inhame ralado (nagaimo)
• 1/4 xícara de tenkasu (pedaços de tempurá)
• 1/4 lb de barriga de porco fatiada finamente
• 1/4 xícara de molho okonomiyaki
• 1/4 xícara de maionese japonesa
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Aonori (flocos de algas marinhas) para decorar
• Flocos de bonito para decorar
• Gengibre em conserva para guarnecer

Instruções

Prepare a grelha

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Preparar a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o dashi (ou água) e os ovos. Misture até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o repolho picado, a cebolinha picada, o inhame ralado e o tenkasu à massa. Misture bem.

Grelhe o Okonomiyaki

1. Aqueça a manteiga e o óleo vegetal no fogão plano.
2. Despeje uma porção da massa na superfície plana do fogão, formando um círculo com formato de panqueca.
3. Coloque fatias finas de barriga de porco sobre a massa.
4. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Como alternativa, você pode grelhar a barriga de porco primeiro e depois adicionar a massa. Isso deixará a barriga de porco mais crocante.

Servir

1. Regue o molho okonomiyaki e a maionese japonesa sobre o okonomiyaki cozido.
2. Decore com aonori, flocos de bonito e gengibre em conserva.
3. Sirva imediatamente.

Pontas

• Use diferentes zonas de calor no fogão plano para controlar a temperatura de cozimento e obter um selamento uniforme.
• Deixe o okonomiyaki descansar por um minuto antes de servir para que os sabores se misturem.
• Ajuste a espessura da panqueca conforme sua preferência adicionando mais ou menos massa.

Variações

Okonomiyaki de frutos do mar

Adicione camarão, lula ou polvo à massa para dar um toque de frutos do mar.

Okonomiyaki vegetariano

Retire a barriga de porco e adicione mais vegetais, como cenouras, cogumelos e pimentões.

Okonomiyaki de queijo

Adicione queijo ralado à massa para obter um sabor rico e cremoso.

Kimchi Okonomiyaki

Misture kimchi picado para dar um toque picante e ácido.

Okonomiyaki de carne

Substitua a barriga de porco por fatias finas de carne bovina para obter um sabor diferente.

Emparelhamentos

Melhor bebida

Sirva com um copo gelado de saquê ou um refrescante chá verde gelado.

Melhor Aperitivo

Combine com edamame ou uma tigela pequena de sopa de missô.

Melhor Sobremesa

Saboreie com sorvete de mochi ou abacaxi grelhado com uma bola de sorvete de baunilha.

Conclusão

Aproveite seu Okonomiyaki perfeitamente selado e saboroso, uma verdadeira obra-prima da culinária grelhada. Esta receita garante um resultado crocante e macio sempre que você ligar sua grelha Arteflame.

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