Receita de gumbo grelhado para arte

Introdução

Preparar o gumbo perfeito na grelha Arteflame realça os melhores sabores com um toque defumado e grelhado. Este método garante que os ingredientes fiquem macios e enriquecidos com sabores ricos. Esta receita ensinará como obter resultados com qualidade de restaurante em casa, usando os recursos exclusivos da grelha Arteflame.

Ingredientes

• 1 lb de linguiça andouille, fatiada
• 1 lb de coxas de frango, sem osso e sem pele, cortadas em pedaços
• 1 lb de camarão, descascado e sem veias
• 1 xícara de quiabo picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 talos de aipo picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata (14,5 oz) de tomates em cubos
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou "Melhor que Caldo")
• 1/4 xícara de farinha
• 1/4 xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de tempero Cajun
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Salsa fresca para decorar
• Arroz cozido, para servir

Instruções

Prepare a grelha

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Prepare a carne

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma superfície plana.
3. Sele as coxas de frango na grelha central por alguns minutos de cada lado para reter os sucos.
4. Transfira o frango selado para uma superfície plana e cozinhe até dourar por todos os lados.
5. Grelhe as fatias de linguiça andouille até dourarem e ficarem levemente crocantes.

Prepare os vegetais

1. Misture o quiabo, a cebola, o pimentão e o aipo no azeite de oliva.
2. Coloque os vegetais na superfície plana do fogão e grelhe até que fiquem macios e levemente carbonizados.

Preparar a base do gumbo

1. Em uma panela própria para grelhar, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre, até formar um roux. Cozinhe até que o roux fique com uma cor marrom-escura.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado.
3. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha, o tempero Cajun, o tomilho e a folha de louro. Deixe ferver em fogo baixo.

Combine e cozinhe

1. Adicione o frango grelhado, a salsicha e os vegetais à panela.
2. Cozinhe o gumbo em fogo baixo na superfície plana do fogão por 45 minutos a 1 hora, até que os sabores estejam bem misturados.
3. Adicione o camarão durante os últimos 10 minutos de cozimento.
4. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

Servir

1. Decore com salsa fresca.
2. Sirva sobre arroz cozido.

Pontas

• Use diferentes zonas de calor no fogão plano para controlar a temperatura de cozimento e obter um selamento uniforme.
• Deixe o gumbo descansar por um minuto antes de servir para que os sabores se misturem.
• Ajuste o tempero de acordo com sua preferência adicionando mais tempero Cajun, sal ou pimenta.

Variações

Gumbo Grelhado Apimentado

Adicione pimenta jalapeño picada aos vegetais para dar um toque picante.

Gumbo grelhado com ervas

Adicione ervas frescas, como orégano ou manjericão, ao gumbo para dar um sabor herbáceo.

Gumbo de frutos do mar

Adicione frutos do mar adicionais, como caranguejo e mariscos, junto com o camarão para obter um gumbo rico em frutos do mar.

Gumbo vegetariano

Retire a carne e adicione mais vegetais, como abobrinha, milho e cogumelos.

Gumbo grelhado defumado

Adicione uma pitada de páprica defumada ao gumbo para obter um sabor defumado mais intenso.

Melhores combinações

Melhor bebida

Sirva com uma taça de Sauvignon Blanc ou um chá gelado refrescante.

Melhor Aperitivo

Combine com uma salada de folhas verdes ou pão grelhado.

Melhor Sobremesa

Saboreie com uma fatia de torta de nozes ou pêssegos grelhados com uma bola de sorvete de baunilha.

Conclusão

Aproveite seu gumbo grelhado perfeitamente selado e saboroso, uma verdadeira obra-prima da culinária. Esta receita garante um resultado rico e substancioso sempre que você ligar sua churrasqueira Arteflame.