Ultimate Arteflame Grill Burnt Ends Receita: Dominando a perfeição de churrasco esfumaçado

Introdução

As pontas queimadas são uma iguaria do churrasco, conhecidas por sua superfície defumada e caramelizada e seu interior suculento e macio. Usando a grelha Arteflame, você pode obter as pontas queimadas perfeitas com uma selagem com qualidade de churrascaria e um rico sabor defumado. Siga esta receita para criar um churrasco perfeito.

Ingredientes

• 4 libras de peito bovino
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de tempero para churrasco (sua mistura favorita)
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Ervas frescas para decorar

Instruções

1. Prepare o peito:

   • Comece ligando a grelha para prepará-la para grelhar.
   • Retire o excesso de gordura da ponta do peito, deixando uma camada fina para dar sabor.
   • Esfregue o peito com azeite de oliva e tempere generosamente com tempero para churrasco.

2. Sele o peito:

   • Coloque o peito na grelha central da churrasqueira Arteflame.
   • Sele cada lado a mais de 1.000 °F por 3 a 4 minutos para reter os sucos e desenvolver uma crosta rica.
   • Leve o peito bovino selado para a superfície plana do fogão para atingir o ponto desejado usando calor indireto.

3. Cozinhe o peito:

   • Feche a tampa da grelha e cozinhe o peito até atingir uma temperatura interna de 195 °F, cerca de 4 a 5 horas.
   • Retire o peito da grelha e deixe descansar por 15 minutos.

4. Prepare as pontas queimadas:

   • Corte o peito em cubos de 2,5 cm.
   • Coloque os cubos em uma panela de alumínio, adicione o molho barbecue, o açúcar mascavo e a manteiga.
   • Misture bem para cobrir os cubos uniformemente.

5. Finalizar cozimento:

   • Retorne a panela à grelha e cozinhe as pontas queimadas por mais 1 a 2 horas, até que fiquem caramelizadas e macias.

6. Servir:

   • Retire da grelha e decore com ervas frescas.
   • Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como picles e salada de repolho.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir que o peito atinja a temperatura perfeita.
• Ajuste o molho barbecue e tempere conforme sua preferência.
• Deixe as pontas queimadas descansarem antes de servir para que os sabores se misturem.

Variações

1. Pontas queimadas doces e picantes: Adicione um toque de mel e flocos de pimenta ao molho barbecue para dar um toque doce e picante.
2. Pontas queimadas de alho e ervas: Incorpore alho picado e alecrim picado ao tempero.
3. Burnt Ends de inspiração asiática: Use uma mistura de molho de soja, molho hoisin e óleo de gergelim para um toque asiático.
4. Pontas queimadas de bourbon com bordo: Adicione um pouco de bourbon e xarope de bordo ao molho barbecue.
5. Pontas queimadas defumadas de Chipotle: Misture o pó chipotle e o molho adobo para obter um sabor defumado e picante.

Melhores combinações

• Melhores bebidas: Combine com uma cerveja gelada ou um copo de bourbon defumado.
• Melhor Aperitivo: Sirva com jalapeños grelhados.
• Melhor Sobremesa: Finalize com uma clássica torta de maçã.

Conclusão

Dominar as pontas queimadas na grelha Arteflame traz o melhor do churrasco, com pedaços perfeitamente selados, suculentos e saborosos. Impressione seus convidados com esta delícia de churrasco definitiva.