Costeleiros de porco grelhados da Toscana - Perfeição italiana suculenta

Introdução

Essas Costeletas de Porco Grelhadas Toscanas são infundidas com sabores italianos ousados ​​e seladas até a perfeição suculenta na grelha Arteflame. Marinadas com alecrim, alho e manteiga, elas oferecem uma combinação imbatível de maciez e sabor. Sele-as a 1.000 °F na grelha central para prender seus sucos e, em seguida, termine de cozinhá-las até o ponto desejado no fogão plano. Com as zonas de aquecimento eficientes da Arteflame, você pode grelhar seus acompanhamentos ao mesmo tempo para uma refeição fácil e saborosa. Vamos acender a grelha e começar a cozinhar!

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 2,5 cm de espessura)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por aproximadamente 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Marinar as Costeletas de Porco

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho picado, o alecrim picado, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha em flocos, o suco de limão, a mostarda Dijon e o vinagre balsâmico.
2. Esfregue a marinada em todas as costeletas de porco e deixe-as descansar por pelo menos 30 minutos.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

1. Coloque as costeletas de porco na grelha central, selando cada lado por cerca de 1-2 minutos para desenvolver uma crosta saborosa.
2. Depois de selados, leve as costeletas para a área plana do fogão para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Continue cozinhando as costeletas de porco na superfície plana do fogão até que atinjam uma temperatura interna de 135 °F (elas subirão para 145 °F após o descanso).
2. Retire as costeletas da grelha e deixe-as descansar por 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre retire as costeletas de porco da grelha 15°F antes do ponto desejado, pois elas continuam cozinhando após serem retiradas.
• Use lenha para obter um sabor autêntico defumado.
• Grelhe os vegetais junto com as costeletas de porco para uma refeição fácil, preparada apenas com uma grelha.
• Deixe a marinada descansar por mais tempo (até 12 horas) para que o sabor penetre ainda mais.
• Use um termômetro de carne para garantir um cozimento interno perfeito.

Variações

1. Costeletas de porco com ervas e limão: Adicione raspas de limão e um pouco de limão fresco no final para obter um sabor cítrico e brilhante.
2. Costeletas de porco com alho e parmesão: Polvilhe queijo parmesão e alho picado nas costeletas antes de grelhar.
3. Costeletas de porco glaceadas com vinagre balsâmico: Pincele com redução de balsâmico durante os últimos minutos de grelha.
4. Costeletas de porco italianas picantes: Adicione mais flocos de pimenta vermelha e uma pitada de pimenta em pó para dar um toque picante extra.
5. Costeletas de porco ao estilo mediterrâneo: Sirva com azeitonas, queijo feta e tomates grelhados para um toque mediterrâneo.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Purê de batata com alho assado
• Salada de rúcula fresca com molho balsâmico
• Pão ciabatta grelhado
• Uma taça de vinho Chianti encorpado

Conclusão

Grelhadas com perfeição no Arteflame, essas Costeletas de Porco Toscanas oferecem sabores suculentos e com infusão de ervas com uma selagem de qualidade de churrascaria. Ao selá-las primeiro na grelha central e terminar no fogão plano, você alcançará o equilíbrio perfeito entre caramelização e maciez. Experimente diferentes variações para manter este prato emocionante e experimente acompanhamentos grelhados diretamente no Arteflame. Acenda sua grelha e aproveite!