Receita de molho de gergelim torrado para pratos grelhados

Introdução

Este molho de gergelim torrado é um condimento de nozes, saboroso e levemente doce que combina perfeitamente com carnes grelhadas, vegetais ou até mesmo como molho para salada. O sabor rico e profundo das sementes de gergelim torradas é combinado com molho de soja, alho e um toque de doçura para equilíbrio. Perfeitamente adequado para regar frango grelhado, carne bovina ou vegetais, este molho é versátil e fácil de fazer. Vamos mergulhar na receita!

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/4 xícara de água (para diluir o molho)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• Sal a gosto
• Cebolinha verde picada para decorar (opcional)

Instruções

1. Torre as sementes de gergelim

Se suas sementes de gergelim não estiverem pré-torradas, torre-as levemente em uma panela seca em fogo médio por 3-4 minutos até que fiquem douradas e liberem seu aroma de nozes. Reserve para esfriar. Para uma receita completa: Torrando sementes de gergelim.

2. Misture os ingredientes

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as sementes de gergelim torradas, o tahine, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o alho picado e o gengibre ralado. Bata até ficar homogêneo e cremoso.

3. Ajuste a consistência

Adicione água gradualmente à mistura enquanto bate para atingir a consistência desejada. Se preferir um molho mais grosso, use menos água; para um molho mais fino, adicione mais. Bata até que o molho fique suave e derramável.

4. Misture o óleo de gergelim

Depois de misturado, adicione o óleo de gergelim torrado para uma camada extra de sabor de nozes. Prove o molho e ajuste o tempero com sal, se necessário.

5. Sirva e decore

Transfira o molho para uma tigela pequena ou regue diretamente sobre suas carnes ou vegetais grelhados. Enfeite com cebolinhas picadas ou sementes de gergelim torradas extras para um toque de cor e crocância adicional.

Pontas

• Substituto de Tahine: Se você não tiver tahine, pode substituí-lo por manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa para obter um sabor diferente.
• Opção de aquecimento: Adicione uma pequena quantidade de pasta de pimenta ou sriracha para uma versão picante deste molho.
• Armazenar: Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Misture bem antes de usar novamente.

Variações

1. Molho de gergelim picante: Adicione 1-2 colheres de chá de sriracha ou pasta de pimenta para dar um toque picante.
2. Molho de Limão e Gergelim: Substitua o vinagre de arroz por suco de limão para obter um sabor cítrico e brilhante.
3. Molho de missô e gergelim: Adicione 1 colher de sopa de pasta de missô branco ao molho para obter um sabor umami extra.
4. Molho Doce de Gergelim: Aumente o mel ou o xarope de bordo para uma versão mais doce que combina bem com camarão grelhado ou carne de porco.
5. Molho de Ervas e Gergelim: Adicione coentro fresco ou salsa para dar um toque de ervas.

Melhores pares

• Espetos de frango grelhado
• Legumes assados ​​ou grelhados, como aspargos, pimentões ou brócolis
• Atum ou salmão grelhado
• Tofu grelhado
• Regue sobre tigelas de arroz ou macarrão

Conclusão

Este molho de gergelim tostado traz sabores profundos e de nozes a qualquer prato. Fácil de fazer e cheio de umami, é perfeito para realçar carnes grelhadas, vegetais ou até saladas. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e aproveite este molho versátil!