Receita de molho de amendoim tailandês

Introdução

Este cremoso e saboroso Molho de amendoim tailandês é um molho versátil e rico que combina maravilhosamente com carnes grelhadas, vegetais ou macarrão. Feito com manteiga de amendoim, leite de coco e um toque de especiarias, este molho fica pronto rapidamente na grelha Arteflame para um sabor autêntico de inspiração tailandesa. É perfeito para mergulhar, regar ou misturar com seus pratos favoritos!

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho (ou mais a gosto)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• 2 colheres de sopa de água (para diluir, se necessário)
• Amendoim picado e coentro para decorar (opcional)

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame colocando três guardanapos de papel umedecidos em óleo no fundo e empilhando lenha sobre eles. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar. Você usará a borda externa da chapa plana do cooktop para aquecer e misturar suavemente o molho.

2. Combine os ingredientes

Em uma pequena frigideira de ferro fundido ou recipiente de metal, misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de soja, a pasta de curry vermelho, o suco de limão, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho de peixe, o alho e o gengibre. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados.

3. Aqueça o molho

Coloque a frigideira ou recipiente na borda externa da grelha Arteflame, onde o calor é menor. Mexa a mistura com frequência enquanto ela esquenta. Deixe o molho ferver suavemente por 5 a 7 minutos, mexendo sempre para evitar que grude ou queime. Se o molho ficar muito grosso, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água para diluí-lo até a consistência desejada.

4. Ajuste o tempero

Prove o molho e ajuste o sabor conforme necessário. Adicione mais suco de limão para dar um toque picante, mais pasta de curry para temperar ou açúcar extra para dar doçura.

5. Sirva e decore

Quando o molho estiver suave, cremoso e levemente engrossado, retire do fogo. Enfeite com amendoim picado e coentro, se desejar. Sirva quente com carnes grelhadas, vegetais, macarrão ou como molho para mergulhar.

Dicas para o molho de amendoim perfeito

• Consistência: Se o molho engrossar muito durante o cozimento, dilua-o com água ou mais leite de coco.
• Personalize o calor: Ajuste a quantidade de pasta de curry vermelho ou pimenta caiena de acordo com o seu nível de tempero preferido.
• Armazenar: Este molho pode ser armazenado bem na geladeira por até 1 semana. Reaqueça delicadamente antes de servir.

Variações

1. Molho de amendoim tailandês picante: Aumente a pasta de curry vermelho e adicione sriracha ou flocos de pimenta para um toque mais picante.
2. Molho de Amendoim com Mel: Troque o açúcar mascavo por mel para um sabor um pouco mais doce e floral.
3. Molho de Gengibre e Lima com Amendoim: Adicione mais gengibre e suco de limão para uma versão mais picante e fresca.
4. Molho de amendoim com gergelim: Adicione uma colher de chá de óleo de gergelim torrado para um acabamento rico e com sabor de nozes.
5. Molho de amendoim e coco: Adicione mais leite de coco para obter um sabor mais cremoso e com mais presença de coco.

Melhores pares

• Espetos de frango grelhado satay
• Legumes grelhados (abobrinha, pimentão, cogumelos)
• Macarrão de arroz ou arroz frito
• Rolinhos primavera ou bolinhos
• Salada de pepino com molho de limão

Conclusão

Este molho de amendoim tailandês é um equilíbrio perfeito de sabores cremosos, picantes, picantes e doces. É um molho fácil e versátil que combina bem com tudo, desde espetinhos de frango grelhados até refogados de vegetais. Prepará-lo na grelha Arteflame adiciona um sutil defumado que realça o sabor geral.