Sanduíche de Bolonha grelhado no estilo do Texas

Introdução

Há algo singularmente satisfatório em um sanduíche de mortadela grelhado, feito ao estilo texano, com fatias grossas. Na churrasqueira Arteflame, elevamos este clássico do conforto ao nível gourmet com uma selagem com qualidade de churrascaria, sabor rico de churrasco e pães grelhados com manteiga. A mortadela é selada na grelha central a 375°C para reter os sucos e, em seguida, finalizada delicadamente na chapa plana até ficar perfeitamente cozida. Este sanduíche é defumado, saboroso e incrivelmente satisfatório para qualquer churrasco no quintal.

Ingredientes

• 4 fatias grossas de mortadela (pelo menos 1,25 cm de espessura)
• 4 pães brioche ou pães de hambúrguer
• 4 colheres de sopa de molho barbecue (estilo texano, defumado de preferência)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
• Opcional: picles fatiados, cebola roxa ou jalapeños para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Pegue três guardanapos de papel e despeje um pouco de óleo vegetal neles.
2. Coloque-os no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos de papel encharcados.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido por igual e a grelha central esteja acima de 1.000°F.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Enquanto a grelha esquenta, corte a mortadela em fatias, se ainda não estiver pré-cortada. Certifique-se de que esteja em fatias grossas para obter o máximo de suculência e textura.
2. Corte os pães em fatias e prepare o molho barbecue, a manteiga e as coberturas opcionais.

Passo 3: Sele a mortadela

1. Coloque as fatias de mortadela diretamente na grelha central.
2. Sele cada lado por cerca de 1 minuto, tempo suficiente para dourar bem e reter os sucos.

Etapa 4: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Transfira as fatias de mortadela seladas para a superfície plana do fogão, do lado de fora do anel central, onde a temperatura é média-quente.
2. Cozinhe por 3 a 5 minutos até as bordas começarem a ficar crocantes e o interior aquecer completamente. Gire conforme necessário para um cozimento uniforme.

Passo 5: Torre os pães

1. Passe manteiga nos lados cortados dos pães com 1 colher de sopa de manteiga no total.
2. Coloque-os, com o lado cortado para baixo, sobre uma superfície plana. Toste até dourar e ficar levemente crocante.

Etapa 6: Monte o sanduíche

1. Espalhe o molho barbecue no pão de baixo.
2. Adicione uma fatia de mortadela grelhada.
3. Cubra com qualquer guarnição, como picles, cebolas ou jalapeños.
4. Finalize com o pão de cima e sirva quente.

Pontas

• Não cozinhe demais a mortadela — retire-a quando estiver cerca de 15 °F abaixo da temperatura desejada, pois ela continua cozinhando fora da grelha.
• Use madeira de verdade no Arteflame para obter um sabor defumado autêntico.
• Tenha manteiga extra à mão para ajustar o escurecimento do pão sem queimá-lo.
• Grelhe qualquer guarnição (cebola, jalapeños) para dar mais textura e sabor.
• Sirva imediatamente enquanto o sanduíche estiver quente e suculento.

Variações

1. Chute picante do Texas: Adicione queijo pepper jack e jalapeños grelhados ao sanduíche para dar um toque picante.
2. Cheddar e picles esmagados: Derreta o queijo cheddar forte na mortadela durante o último minuto na chapa e adicione fatias crocantes de picles de endro.
3. Crocante de cebola com molho barbecue: Adicione cebolas caramelizadas grelhadas na superfície plana do fogão com manteiga e um toque de molho barbecue.
4. Toque Tex-Mex: Adicione fatias de abacate, pico de gallo e um fio de creme chipotle.
5. Delícia de Carne Dupla: Coloque duas fatias de mortadela com uma fatia de bacon grelhado entre elas para um toque extra de sabor.

Melhores combinações

• Feijão cozido ao estilo texano
• Milho grelhado com manteiga de pimenta
• Chá doce ou cerveja artesanal gelada
• Macarrão com queijo defumado
• Salada de repolho grelhada na chapa Arteflame

Conclusão

Com a grelha Arteflame, você pode obter resultados com qualidade de churrascaria, mesmo com algo tão simples como mortadela. A selagem, a fumaça, o molho — tudo se combina para fazer desta uma refeição ousada e deliciosa ao estilo texano, que todos vão pedir de novo. Não se surpreenda se este se tornar seu novo sanduíche favorito!