Camarão de churrasco grelhado no estilo do Texas no Arteflame

Introdução

Sinta o sabor intenso do Texas direto no seu quintal com esta receita de Camarão Grelhado ao Molho Barbecue, feita exclusivamente na churrasqueira Arteflame. Com camarão jumbo e um molho barbecue agridoce, defumado e picante, este prato é selado ao contrário para uma suculência perfeita. Graças à grelha central de alta temperatura e à parte externa plana da Arteflame, retemos os sucos e finalizamos o camarão de forma suave e uniforme, sem queimar. Perfeito para churrascos de fim de semana ou para impressionar convidados com o autêntico sabor do churrasco texano.

Ingredientes

• 1,5 lbs de camarão jumbo, descascado e limpo com caudas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1/4 xícara de molho barbecue estilo Texas (sua marca favorita ou caseiro)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto)
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Fatias de limão (para servir)
• Coentro fresco picado (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Sua grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o camarão e glaceie

1. Enquanto a grelha estiver aquecendo, enxágue e seque o camarão.
2. Em uma tigela, misture o molho barbecue estilo texano, o mel, a páprica defumada, a pimenta caiena, o cominho em pó, o sal e a pimenta.
3. Misture o camarão com metade do molho; reserve o restante para pincelar durante o cozimento.

Passo 3: Sele o camarão

1. Quando a grelha central atingir 1.000 °F, coloque o camarão diretamente na grelha central por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado para selá-los bem e reter os sucos.
2. Use uma pinça para remover os camarões depois de selados e transfira-os para a chapa plana externa do fogão.

Passo 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Adicione uma colher de sopa de manteiga na parte quente da chapa plana (mais próxima do centro).
2. Termine de cozinhar o camarão na superfície plana do fogão por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados ​​e opacos.
3. Pincele com o restante do glacê durante o último minuto de cozimento.
4. Retire os camarões quando atingirem uma temperatura interna de 54°C (eles continuarão cozinhando fora da grelha para atingir a temperatura ideal de 63°C).

Passo 5: Sirva

1. Coloque fatias de limão sobre o camarão e polvilhe com coentro picado, se desejar.
2. Sirva imediatamente e aproveite os sabores ousados ​​do churrasco texano!

Pontas

• Compre sempre camarões grandes ou jumbo para que eles fiquem bem selados sem ressecar.
• Não pule a selagem rápida na grelha central de alta temperatura — ela retém a umidade e o sabor.
• Termine de grelhar o camarão na chapa plana externa para aquecê-lo delicadamente, sem carbonizá-lo.
• Use manteiga em vez de óleo para grelhar e obter um sabor mais rico.
• Retire o camarão da grelha quando a temperatura interna estiver em 54°C — o cozimento residual o levará até 63°C.

Variações

1. Camarão BBQ com Manga Apimentado: Adicione 2 colheres de sopa de purê de manga e uma pitada extra de pimenta caiena à cobertura para um toque frutado picante.
2. Camarão Grelhado com Alho e Ervas: Troque o glacê de churrasco por manteiga de alho com alecrim, tomilho e raspas de limão.
3. Camarão com limão e chipotle: Use pimentas chipotle em adobo misturadas com suco de limão para dar um toque defumado do sudoeste.
4. Camarão Doce com Molho Barbecue Bourbon: Adicione 1 colher de sopa de bourbon e açúcar mascavo à cobertura para obter um sabor doce profundo e defumado.
5. Camarão com abacaxi e jalapeño: Misture abacaxi picado e jalapeño ao molho para uma variação tropical picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta e limão (cozido na superfície plana do fogão)
• Pão achatado com legumes grelhados
• Salada simples de pepino e cebola roxa
• Uma lager texana crocante ou uma IPA cítrica
• Torta de pêssego assada na chapa plana Arteflame

Conclusão

Grelhar camarão ao estilo texano na grelha Arteflame traz o melhor de cada mordida. A selagem em alta temperatura seguida de um acabamento suave na superfície plana garante um camarão suculento e saboroso sempre. Seja para um churrasco ou apenas para se presentear, esta receita prova que o sabor do Texas é simples de dominar com a grelha e a técnica certas.