Texas grelhadas pimentas recheadas

Introdução

Estes pimentões recheados grelhados ao estilo texano trazem um sabor intenso com ingredientes clássicos e um toque de magia defumada. Usando apenas a grelha Arteflame, combinamos carne moída suculenta e selada, arroz temperado e pimentões perfeitamente carbonizados, mantendo tudo unido. Sem a necessidade de panelas, frigideiras ou forno, o cooktop de superfície plana e a grelha central escaldante da Arteflame fazem o trabalho com perfeição. Vamos trazer o sabor ousado do Texas para a sua grelha!

Ingredientes

• 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
• 1 lb de carne moída (80/20 para melhor sabor)
• 1 xícara de arroz cozido
• 1/2 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga (para chapa plana)
• Salsa fresca para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame.
2. Regue-os generosamente com óleo vegetal.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
5. Sua grelha estará pronta quando o fogão estiver bem quente e a grelha central estiver em brasa (cerca de 1.000 °F).

Passo 2: Prepare os pimentões

1. Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes e membranas.
2. Pincele a parte externa com um pouco de manteiga derretida para dar um toque especial.
3. Reserve enquanto prepara o recheio.

Passo 3: Sele a carne moída

1. Forme um hambúrguer largo com a carne moída e sele-o diretamente na grelha central por 1 minuto de cada lado para reter os sucos.
2. Mova-o para a parte mais quente da chapa plana e quebre-o com uma espátula.
3. Adicione cebola e alho picados à carne enquanto cozinha.
4. Cozinhe até que não esteja mais rosado e misture páprica, cominho, pimenta em pó, sal, pimenta e molho inglês.

Passo 4: Monte o Recheio

1. Retire a mistura de carne da zona quente e misture o arroz cozido e o queijo cheddar ralado bem na parte plana.
2. Misture delicadamente até o queijo derreter e ficar homogêneo.

Passo 5: Grelhe os pimentões recheados

1. Coloque o recheio generosamente em cada pimentão.
2. Coloque os pimentões recheados na chapa plana mais perto da borda externa, onde é um pouco mais frio.
3. Grelhe por cerca de 20–25 minutos, girando ocasionalmente, até que os pimentões estejam macios e carbonizados.

Etapa 6: Finalize e sirva

1. Retire da grelha quando a temperatura interna do recheio atingir 150°F (ela subirá para 165°F sem calor).
2. Deixe descansar por 5 minutos e decore com salsa fresca.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor melhor.
• Cozinhe a carne a 15°F abaixo da temperatura final para finalizar com o calor residual.
• A zona mais quente perto da chapa central é perfeita para dourar e selar, enquanto a zona externa é ideal para um acabamento lento.
• Experimente madeira como carvalho ou nogueira para adicionar sabor defumado.
• Use luvas ou pinças ao girar os pimentões para evitar queimar as mãos.

Variações

1. Pimentões Recheados Tex-Mex: Adicione feijão preto, milho e cubra com queijo pepper jack para um toque picante do sudoeste.
2. Pimentões com Bacon BBQ: Misture bacon cozido picado e regue com seu molho barbecue favorito antes de grelhar.
3. Pimentões vegetarianos: Troque carne moída por cogumelos grelhados e abobrinha e use arroz e queijo para manter o sabor.
4. Pimentões ao estilo italiano: Use linguiça italiana moída, molho marinara, mussarela e uma pitada de orégano.
5. Pimentões Recheados de Café da Manhã: Recheie com ovos mexidos, linguiça cozida e queijo cheddar para um café da manhã grelhado.

Melhores combinações

• Salada de repolho clássica do Texas com molho de vinagre picante
• Milho grelhado na espiga pincelado com manteiga e limão e pimenta
• Chá doce ao estilo texano ou um coquetel de bourbon defumado
• Metades de pêssego grelhadas para sobremesa

Conclusão

Esta receita de pimentão recheado grelhado ao estilo texano reúne um sabor intenso e um defumado incomparável. As zonas de aquecimento exclusivas e o fogão robusto da churrasqueira Arteflame permitem que você prepare um jantar espetacular sem complicações — e sem louça suja. É a maneira mais simples de elevar um clássico caseiro.