Texas Grelled Street Corn (elote) na arteflame

Introdução

Nada diz mais verão no Texas do que milho grelhado de rua (Elote), preparado diretamente na grelha Arteflame. Este acompanhamento icônico de inspiração mexicana leva milho defumado assado na brasa, coberto com maionese cremosa, pimenta em pó picante e queijo Cotija salgado, tudo carbonizado à perfeição. O design exclusivo da grelha Arteflame proporciona uma carbonização impecável e um sabor profundo sem queimar, tornando-a a melhor maneira de grelhar milho até atingir a perfeição dourada e caramelizada.

Ingredientes

• 6 espigas de milho frescas, sem casca
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de queijo Cotija esfarelado
• 1 colher de sopa de pimenta em pó (ajuste a gosto)
• 1 limão cortado em gomos
• Coentro picado (opcional, para decorar)
• Sal a gosto

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

• 1. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
• 2. Coloque os guardanapos no centro da base da grelha Arteflame.
• 3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
• 4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura desejada para grelhar – quente o suficiente para uma linda caramelização.

Passo 2: Prepare o milho

• 1. Pincele cada espiga de milho uniformemente com manteiga derretida para obter um sabor rico e caramelizar.
• 2. Polvilhe levemente cada espiga com sal.

Passo 3: Grelhe o milho

• 1. Coloque cada espiga de milho na parte plana da Arteflame, mais perto do centro para zonas de maior calor.
• 2. Gire o milho a cada 2–3 minutos para dourar por igual, por cerca de 8–10 minutos no total, até que esteja bem carbonizado e dourado.

Etapa 4: aplicar uma camada e finalizar

• 1. Retire o milho da grelha e imediatamente espalhe maionese para que ela derreta na superfície grelhada.
• 2. Polvilhe generosamente com queijo Cotija para que ele grude na maionese.
• 3. Polvilhe cada espiga com pimenta em pó da sua preferência.
• 4. Esprema suco de limão fresco por cima e decore com coentro picado, se usar.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para realçar o sabor carbonizado e dar ao milho um sabor mais rico.
• Manter o milho próximo ao centro proporciona uma selagem perfeita sem queimar, graças ao fogão de aço da Arteflame, que nunca permite contato direto com a chama.
• Use pinças e luvas resistentes ao calor para girar e manusear o milho quente com segurança na chapa.
• Grelhe todos os ingredientes do seu Elote de uma só vez – o espaçoso fogão do Arteflame permite preparar várias porções simultaneamente.

Variações

• Tex-Mex Bacon Elote: Cubra o milho grelhado com bacon esfarelado e adicione um toque de páprica defumada para um sabor texano mais profundo.
• Elote de alho e parmesão:Substitua o Cotija por parmesão ralado e misture alho picado à maionese antes de espalhar para dar um toque de alho.
• Sriracha Elote Apimentado: Misture Sriracha à maionese para criar uma versão picante e clássica para quem gosta de tempero forte.
• Rancho de churrasco Elote: Misture o molho barbecue e o molho ranch em partes iguais para cobrir o milho e cubra com queijo cheddar em vez de Cotija.
• Elote de limão com ervas: Adicione salsa picada e cebolinha à maionese e ao queijo para um toque verde e fresco, finalizado com uma pitada generosa de raspas de limão.

Melhores combinações

• Bifes suculentos de ribeye selados ao contrário
• Coxas de Frango Grelhadas com Chimichurri
• Salada de Feijão Preto Texana
• Margarita de Abacaxi Apimentado
• Tacos mexicanos de rua no Flat Top

Conclusão

Grelhar Elote ao estilo texano na Arteflame traz sabores intensos que você simplesmente não encontra em nenhuma outra churrasqueira. Com suas zonas de aquecimento uniformes, fogão de aço e excelentes recursos de selagem, o milho permanece suculento e saboroso, além de obter a cor perfeita. É fácil de fazer, faz pouca sujeira e vai impressionar seu público sempre. Adicione-o à sua lista de grelhados!