Texas Grelhado Serrano-Lime Mutter Corn

Introdução

Quando você pensa em grelhados ao estilo texano, pensa em sabores ousados ​​e chamas abertas. Esta receita de milho serrano grelhado com manteiga de limão leva o milho doce de verão a outro nível. Grelhado com perfeição na lendária churrasqueira Arteflame, cada espiga é banhada em manteiga rica e picante, beijada pelo fogo e repleta de sabor. Graças ao fogão de aço plano da Arteflame e à grelha central que fornece mais de 375°C de calor, esta receita retém a doçura natural e adiciona um selado de dar água na boca — tudo sem queimar o milho.

Ingredientes

• 6 espigas de milho frescas, descascadas
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 2 pimentas serrano picadas finamente
• Raspas e suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal a gosto
• Coentro picado (para decorar)
• Fatias de limão (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame e despeje um pouco de óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos para acender o fogo. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a superfície plana do fogão e a grelha central estejam quentes e prontas para grelhar.

Passo 2: Faça a manteiga de serrano e limão

1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, os serranos picados, as raspas de limão, o suco de limão, o mel, o alho em pó e uma pitada de sal.
2. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.

Passo 3: Grelhe o milho

1. Coloque o milho diretamente na chapa plana do fogão, mais perto do centro para obter mais calor.
2. Gire o milho a cada 2-3 minutos para obter marcas uniformes de queimadura e carbonização leve, cerca de 8 a 10 minutos no total.
3. Regue o milho generosamente com a manteiga de limão serrano enquanto grelha, usando um pincel ou colher.

Passo 4: Sirva e decore

1. Quando o milho estiver dourado e macio, retire-o da grelha.
2. Cubra cada espiga com mais manteiga de limão serrano e polvilhe com coentro picado.
3. Sirva com fatias de limão para dar um toque extra de sabor.

Pontas

• Ajuste o picante serrano removendo as sementes se preferir menos picante.
• Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura e a pincelação.
• Coloque o milho mais próximo da borda externa para um cozimento mais suave, se necessário.
• Prepare a mistura de manteiga um dia antes para uma infusão de sabor mais profunda.

Variações

1. Milho Serrano com Queijo: Misture 1/4 de xícara de queijo cotija ralado na manteiga para obter um sabor cremoso.
2. Milho defumado com limão e chipotle: Substitua o serrano por 1 colher de sopa de chipotle em molho adobo para dar um toque defumado.
3. Milho Serrano-Limão: Troque o limão por lima e adicione manjericão e tomilho picados para um sabor herbáceo mais leve.
4. Milho de bordo com calor doce: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione uma pitada de pimenta caiena para os amantes de um sabor doce e picante.
5. Milho Serrano-Coco: Adicione 1 colher de sopa de creme de coco à mistura de manteiga e cubra com flocos de coco torrados.

Melhores combinações

• Bifes de ribeye ou tomahawk grelhados selados inversamente no Arteflame
• Mini hambúrgueres de peito bovino defumado do Texas
• Salada gelada de melancia e queijo feta
• Margarita ou cerveja mexicana gelada
• Torta de pêssego grelhada com sorvete de baunilha

Conclusão

O milho grelhado serrano com manteiga de limão do Texas é a fusão perfeita de sabores doces, picantes e defumados que evocam churrascos de verão.Graças ao design potente da grelha Arteflame e às zonas de calor inigualáveis, o milho cozinha uniformemente, absorve a delícia amanteigada e eleva o churrasco ao ar livre a níveis gourmet — bem no seu quintal.