Texas grelhado abacaxi com açúcar mascavo

Introdução

Este abacaxi grelhado ao estilo texano com açúcar mascavo é o acompanhamento doce e defumado perfeito ou sobremesa que carameliza lindamente na chapa plana do Arteflame Grill. Grelhando em fogo aberto e pincelando com açúcar mascavo e manteiga, você obterá aquele sabor rico e carbonizado que realça a doçura natural do abacaxi — ideal para qualquer churrasco ou churrasco. Com as zonas de aquecimento precisas do Arteflame, você pode controlar a caramelização perfeitamente em todas as ocasiões.

Ingredientes

• 1 abacaxi maduro, descascado, sem caroço e cortado em rodelas de 1,25 cm
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de canela (opcional, para um toque defumado e quente)
• Pitada de sal marinho

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da grelha e despeje um pouco de óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o abacaxi

1. Descasque e retire o miolo do abacaxi e corte-o em rodelas de 1,25 cm.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo e a canela (se usar).

Passo 3: Grelhe o abacaxi

1. Coloque fatias de abacaxi diretamente na chapa plana, mais perto do centro, para zonas de maior calor.
2. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que marcas escuras da grelha se formem e os açúcares comecem a caramelizar.
3. Pincele cada lado com a mistura de açúcar mascavo e manteiga enquanto grelha para criar uma crosta de caramelo.
4. Polvilhe levemente uma pitada de sal marinho para contrastar o sabor.

Pontas

• Use abacaxi fresco e maduro para obter mais doçura e sabor.
• Grelhe perto do centro do fogão para uma douradura mais rápida ou mova para a zona externa mais fria para uma caramelização mais lenta.
• Pincele frequentemente com a mistura de manteiga para obter uma caramelização profunda.
• Não é necessário tampa: a exposição à chama aberta ajuda a concentrar o sabor.
• Use manteiga de verdade em vez de azeite de oliva para obter um sabor mais rico e bordas mais crocantes.

Variações

1. Abacaxi com mel e pimenta: Substitua o açúcar mascavo por mel e adicione uma pitada de pimenta em pó para dar um toque picante e doce.
2. Raspas de limão e abacaxi: Adicione raspas de limão fresco à mistura de manteiga para dar um toque cítrico.
3. Abacaxi Glaceado com Bourbon: Misture 1 colher de sopa de bourbon na manteiga derretida para dar um toque defumado.
4. Abacaxi com Canela e Maple: Troque o açúcar mascavo por xarope de bordo e aumente a canela para uma versão inspirada no outono.
5. Abacaxi com Rum Temperado: Adicione um toque de rum temperado e noz-moscada à cobertura para uma sobremesa com estilo.

Melhores combinações

• Carne de porco ou frango grelhado com molho barbecue defumado
• Sorvete de baunilha para uma sobremesa tropical
• Limonada de menta fresca ou um coquetel à base de rum
• Peito bovino do Texas para um contraste doce e salgado

Conclusão

Com a superfície plana e larga da grelha Arteflame e o controle preciso do calor, este abacaxi grelhado ao estilo texano com açúcar mascavo fica perfeito em qualquer ocasião. É um prato simples, porém irresistível, que complementa qualquer refeição ou se destaca como um doce grelhado.