Tacos de camarão de manteiga de alho grelhado do Texas

Introdução

Não há nada como o sabor intenso dos tacos ao estilo texano grelhados com perfeição na Arteflame. Estes Tacos de Camarão Grelhado com Manteiga de Alho combinam camarões suculentos, selados e crocantes em manteiga de alho, e depois envoltos em tortilhas quentes para uma mordida repleta de sabor. Com a grelha Arteflame, a selagem retém o sabor na grelha central e o fogão plano cozinha todo o resto com perfeição dourada — tudo sem panelas, frigideiras ou tampas de forno!

Ingredientes

• 1 lb de camarão cru grande (descascado e limpo)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 8 tortilhas pequenas de farinha ou milho
• 1 xícara de repolho picado ou mistura para salada de repolho
• 1/4 xícara de queijo Cotija esfarelado (opcional)
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe 3 guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão esteja quente.

Passo 2: Prepare a marinada de camarão

1. Em uma tigela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Adicione o alho picado, a páprica defumada, o sal, a pimenta e o suco de limão.
3. Adicione o camarão e misture bem para cobrir bem. Deixe marinar enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Grelhe o camarão

1. Coloque os camarões diretamente na grelha central para selar por 30 a 60 segundos de cada lado, até que as bordas fiquem levemente queimadas.
2. Transfira o camarão para a placa plana para terminar de cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até ficar opaco e firme. Retire o camarão quando a temperatura interna atingir ~54 °C (a temperatura ideal é 63 °C).

Passo 4: Aqueça as tortilhas

1. Coloque as tortilhas na área externa do fogão plano.
2. Aqueça por 20–30 segundos de cada lado até ficar morno e levemente tostado.

Passo 5: Prepare a calda de manteiga de alho

1. Na superfície plana do fogão, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes a cerca de 13 cm do centro.
2. Adicione o restante do alho e deixe em infusão delicadamente.

Passo 6: Monte seus tacos

1. Coloque as tortilhas quentes em uma bandeja.
2. Cubra com salada de repolho, camarão grelhado, um fio de manteiga de alho, coentro fresco e queijo Cotija, se usar.
3. Sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use sempre manteiga em vez de azeite de oliva no Arteflame para obter um sabor mais rico.
• Use tortilhas mais finas para uma textura mais crocante ou duas camadas para maior resistência.
• Lembre-se: retire os camarões da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final — eles terminarão de cozinhar enquanto descansam.
• Grelhe todos os ingredientes de uma só vez — as zonas de calor uniforme do Arteflame processam tudo de uma só vez.

Variações

1. Tacos de camarão picantes com chipotle: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó e jalapeños picados para um sabor picante.
2. Tacos de camarão com ervas cítricas: Use suco de laranja e limão com tomilho e alecrim para um toque refrescante.
3. Tacos de camarão com molho barbecue Tex-Mex: Misture o camarão com molho barbecue e páprica antes de selar para obter um sabor picante e defumado.
4. Tacos de camarão com creme de abacate: Cubra com molho de abacate e creme de leite para obter uma cremosidade rica.
5. Tacos de camarão com pimenta doce:Grelhe o camarão com molho de pimenta doce tailandês enquanto grelha para um acabamento doce e pegajoso.

Melhores combinações

• Milho grelhado de rua ao estilo texano (elote)
• Salsa de abacaxi grelhado
• Salada de feijão preto defumado
• Margaritas clássicas
• Arroz mexicano com pimentões grelhados

Conclusão

Estes Tacos de Camarão com Manteiga de Alho Grelhado ao Estilo Texas demonstram o sabor e a selagem incomparáveis ​​de cozinhar na grelha Arteflame. Puro sabor texano, direto da chama — cada mordida chia com simplicidade e profundidade. Cozinhe tudo direto na grelha, limpe menos e surpreenda seus convidados sempre.