Texas de saia no estilo Fajita em Arteflame Grill

Introdução

Leve sabores ousados ​​e autênticos para o seu quintal com esta receita de bife de fraldinha estilo fajita texana, preparada inteiramente na churrasqueira Arteflame. Selamos o bife marinado ao contrário até obter a suculência perfeita, mantendo o sabor com uma selagem a 450 °C na grelha central antes de finalizá-lo delicadamente na chapa plana do fogão. Este método garante as fajitas de bife mais suculentas e saborosas que você já comeu — tudo sem usar forno ou panela!

Ingredientes

• 2 libras de bife de fraldinha
• 3 limas, espremidas
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 cebola roxa fatiada
• Tortilhas de farinha para servir
• Opcional: creme de leite, guacamole, salsa, coentro fresco

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na base da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel para acender a grelha.
5. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Marinar o bife de fraldinha

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, o cominho, a páprica, a pimenta em pó, a pimenta-do-reino, o sal e o molho inglês.
2. Coloque o bife de fraldinha em um saco ou tigela com fecho e despeje a marinada sobre ele.
3. Leve à geladeira e deixe marinar por no mínimo 1 hora (até 6 horas para mais sabor).

Etapa 3: Prepare vegetais e tortilhas

1. Corte os pimentões e as cebolas em fatias finas.
2. Aqueça as tortilhas mais tarde na borda externa do Arteflame para mantê-las aquecidas.

Passo 4: Sele o bife ao contrário

1. Comece selando o bife marinado na grelha central a 1.000 °F por cerca de 60 a 90 segundos de cada lado para desenvolver uma crosta e reter os sucos.
2. Mova o bife para a chapa plana do fogão (mais perto da borda) e continue cozinhando até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do seu ponto desejado.
3. Para malpassado, retire a 51 °C (a temperatura final será de cerca de 60 °C). Deixe descansar por 10 minutos.

Passo 5: Cozinhe pimentões e cebolas

1. Enquanto o bife descansa, derreta a manteiga na superfície da grelha do cooktop Arteflame.
2. Adicione pimentões e cebolas fatiados perto do centro mais picante.
3. Cozinhe até ficar macio e levemente caramelizado, de 8 a 10 minutos.

Passo 6: Fatie e sirva

1. Corte o bife de fraldinha descansado em fatias finas, no sentido contrário aos grãos, para deixá-lo macio.
2. Sirva em tortilhas quentes com pimentões e cebolas grelhados.
3. Cubra com creme de leite, guacamole, molho e coentro fresco.

Pontas

• Corte sempre o bife no sentido contrário aos fios para garantir maciez.
• Use um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo — meça a carne a 15°F abaixo da temperatura final.
• Mantenha as tortilhas quentes e macias girando-as na borda externa.
• A manteiga acrescenta profundidade e um toque especial aos vegetais e à carne. Esqueça o óleo!
• Use as zonas de calor do fogão para cozinhar cada item com perfeição.

Variações

1. Fajitas apimentadas de jalapeño:Adicione jalapeños fatiados aos pimentões para dar um toque picante.
2. Fraldinha marinada em cerveja: Substitua o suco de limão por uma cerveja escura do Texas na marinada.
3. Fajitas de tequila cítrica: Adicione um pouco de tequila e suco de laranja para dar um toque cítrico e picante.
4. Fajitas defumadas de Chipotle: Substitua o pó de pimenta por pasta chipotle para obter um sabor defumado profundo.
5. Fajitas Vegetarianas do Sudoeste: Adicione cogumelos grelhados e milho para uma opção vegetariana saudável.

Melhores combinações

• Margarita clássica ou uma michelada ao estilo texano
• Milho mexicano grelhado (elote)
• Pico de gallo fresco e chips de tortilla
• Fatias de limão carbonizadas
• Salada de abacate ou alface romana grelhada com cotija

Conclusão

Esta receita de fraldinha estilo fajita texana preparada na churrasqueira Arteflame é a sua escolha para um sabor intenso e uma suculência incomparável. A selagem reversa garante uma textura com qualidade de churrascaria, enquanto o fogão plano une tudo com calor uniforme e sem chamas. Diga adeus às fajitas sem graça para sempre — seu quintal acaba de se tornar sua churrascaria favorita!