Texas Chouriço e Tacos de café da manhã de ovo

Introdução

Há algo no chouriço picante, nos ovos mexidos cremosos e nas tortilhas quentinhas que evoca o conforto texano. Estes tacos de café da manhã com chouriço e ovos texanos são feitos inteiramente na grelha Arteflame, o que lhes confere um sabor rico e defumado que os diferencia. Com o calor intenso da grelha central para selar e o controle perfeito da temperatura na placa plana, você fará tacos de café da manhã suculentos, saborosos e inesquecíveis.

Ingredientes

• 1 lb de chouriço mexicano picante (a granel, não em pedaços)
• 8 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado ou queijo mexicano
• 1/4 xícara de coentro picado
• Sal e pimenta a gosto
• 8 tortilhas de farinha ou milho macias
• 1/2 abacate fatiado (opcional)
• Salsa fresca ou molho picante (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel na tigela de fogo e despeje um pouco de óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a superfície da grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Cozinhe o chouriço

1. Coloque o chouriço perto da parte mais quente do fogão, mais perto da grelha central, mas não diretamente sobre ela.
2. Quebre o chouriço com uma espátula e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja completamente dourado e crocante, cerca de 10 minutos.
3. Transfira o chouriço cozido para uma área quente do fogão para mantê-lo aquecido.

Passo 3: Ovos mexidos

1. Adicione a manteiga em uma área mais fria da superfície plana e deixe derreter.
2. Quebre os ovos diretamente sobre a superfície plana do fogão e mexa com uma espátula.
3. Tempere com sal e pimenta e mexa delicadamente até os ovos ficarem firmes, cerca de 3 a 4 minutos.
4. Polvilhe cebolinha picada e queijo sobre os ovos e misture levemente.

Passo 4: Aqueça as tortilhas

1. Coloque as tortilhas em uma área da chapa que não esteja muito quente.
2. Deixe-os aquecer por cerca de 30 segundos de cada lado até ficarem macios e tostados.

Passo 5: Monte os Tacos

1. Coloque uma colherada de chouriço cozido em cada tortilha.
2. Cubra com ovos mexidos com queijo.
3. Polvilhe com coentro picado.
4. Adicione fatias de abacate e molho opcional, se desejar.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para dar mais sabor ao cozinhar ovos.
• Mantenha o chouriço em uma área quente da chapa para evitar que cozinhe demais ao preparar os ovos.
• A superfície plana do Arteflame proporciona um cozimento perfeito e uniforme, sem queimar.
• Não encha demais; dê espaço para cada ingrediente chiar.
• Pique todos os ingredientes com antecedência para cozinhar com mais facilidade.

Variações

1. Vegetariano Tex-Mex: Substitua o chouriço por pimentões grelhados, cebolas e feijão preto para um toque vegetariano.
2. Bacon defumado e ovo: Substitua o chouriço por bacon grelhado em fatias grossas, selado na grelha central e finalizado na chapa.
3. Taco de peito bovino grelhado: Substitua o chouriço por peito bovino defumado, reaquecido na chapa e coberto com queijo cheddar jalapeño.
4. Tacos de guacamole no pico: Mantenha o chouriço, mas adicione guacamole fresco e pico de gallo caseiro.
5. Chile e Queijo Hatch: Misture as pimentas Hatch assadas e picadas e o queijo pepper jack com os ovos.

Melhores combinações

• Suco de laranja espremido na hora ou uma michelada picante
• Batatas fritas grelhadas ou batatas crocantes preparadas na frigideira Arteflame
• Salsa de frutas grelhadas (abacaxi, pêssego ou manga)
• Molho cremoso de jalapeño ou molho de tomatillo
• Porção de milho de rua carbonizado com queijo cotija

Conclusão

Esta receita de Taco de Café da Manhã com Chorizo ​​e Ovos do Texas aproveita ao máximo o que a grelha Arteflame oferece: alta temperatura de selagem, controle preciso da temperatura e um fogão amplo que permite cozinhar tudo de uma vez, ao ar livre e em um só lugar. É a experiência definitiva de tacos de café da manhã, com sabores intensos e uma satisfação ainda maior, do tamanho do Texas.