Texas Carne Asada na Grill Arteflame

Introdução

Esta autêntica receita de Carne Asada ao estilo texano traz os sabores ousados ​​do sul do Texas direto para o seu quintal. A carne bovina em fatias finas é marinada até explodir de sabor, selada a mais de 450°C na grelha Arteflame para obter uma crosta com qualidade de steakhouse e, em seguida, finalizada delicadamente até atingir a perfeição. Essa técnica garante uma carne suculenta e macia, perfeita para tacos, fajitas ou para saborear sozinho. Sem a necessidade de panelas, frigideiras ou forno, a Arteflame facilita o preparo de toda a refeição diretamente na grelha — e a limpeza é superfácil.

Ingredientes

• 2 libras de bife de flanco ou fraldinha fatiado fino
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de cominho
• 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino fresca
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida (para grelhar)
• Opcional: cebolas e pimentões fatiados para grelhar
• Tortilhas de milho ou farinha, aquecidas
• Coentro fresco picado, cebola picada, gomos de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: preparar e acender a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na base da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca em estufa sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos com um fósforo. Deixe o fogo crescer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e o centro atinja mais de 450 °C.

Passo 2: Marinar a carne

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão, o suco de laranja, o alho, o cominho, a pimenta em pó, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
2. Adicione o bife fatiado fino e misture bem para cobrir completamente.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 6 horas para obter todo o sabor.

Passo 3: Grelhe e sele a carne

1. Retire o bife da marinada e deixe escorrer o excesso.
2. Pincele manteiga derretida na superfície plana do fogão e no bife.
3. Sele a carne na grelha central por 30 a 60 segundos de cada lado para reter os sucos.
4. Transfira a carne selada para a chapa plana para finalizar o cozimento. Use um termômetro e retire-o quando a temperatura interna estiver 15 °F abaixo da temperatura desejada (a temperatura ideal é 135 °F para malpassado).

Etapa 4: Descanse e Fatie

1. Deixe a carne descansar, coberta frouxamente com papel-alumínio, por 5 a 10 minutos para que os sucos sejam redistribuídos.
2. Corte em fatias finas contra as fibras para obter o máximo de maciez.

Passo 5: Grelhe vegetais e aqueça tortilhas

1. Enquanto a carne descansa, grelhe cebolas e pimentões fatiados na chapa quente usando um pouco de manteiga.
2. Aqueça as tortilhas na borda mais fria da parte plana até que fiquem macias e levemente carbonizadas.

Etapa 6: montar e servir

1. Monte tacos ou fajitas com carne assada fatiada, vegetais grelhados, coentro, cebola picada e fatias de limão fresco.

Pontas

• Sempre pré-aqueça o Arteflame corretamente para obter aquele selado de qualidade de churrascaria.
• Use manteiga na superfície plana do fogão para dourar melhor e enriquecer o sabor.
• Corte a carne cozida no sentido contrário aos grãos para manter a textura macia.
• Experimente diferentes posicionamentos na chapa — zonas mais quentes perto do centro permitem um controle versátil da temperatura.
• Não pule o tempo de descanso; ele é essencial para uma carne assada suculenta!

Variações

1. Carne Asada Apimentada com Chipotle: Adicione 2 colheres de sopa de pimenta chipotle em adobo à marinada para obter um sabor defumado picante.
2. Tequila Lima Carne Asada: Substitua o suco de laranja por 2 colheres de sopa de tequila e 1 colher de sopa extra de suco de limão para um toque sulista picante.
3. Carne Asada com Tamarindo e Alho: Use concentrado de tamarindo no lugar de frutas cítricas para uma fusão asiática-texana picante.
4. Carne Asada de Abacaxi e Manga: Adicione abacaxi fresco e purê de manga à marinada para obter doçura tropical e caramelização na grelha.
5. Carne Asada Cajun do Texas: Substitua o pó de pimenta comum pelo tempero Cajun, adicione um toque de pimenta caiena e coloque um pouco de quiabo grelhado ao lado.

Melhores combinações

• Elote grelhado (milho de rua mexicano)
• Jalapeños carbonizados ou pimentas poblano grelhadas
• Guacamole caseiro ou pico de gallo
• Tortilhas quentes com queijo
• Cervejas mexicanas geladas ou margaritas clássicas

Conclusão

Não há nada como uma carne assada ao estilo texano, grelhada com perfeição na Arteflame. Com selagem reversa, marinada completa e intensidade a lenha, este prato traz o melhor do churrasco para o seu quintal. Sem panelas, sem frigideiras — apenas um sabor intenso e suculento na sua grelha plana. Aqueça e torne seu próximo churrasco inesquecível!