Frango de churrasco do Texas na grelha Arteflame

Introdução

Leve o sabor intenso e intenso do sul para o seu quintal com este suculento Frango Barbecue do Texas grelhado com perfeição na Arteflame. Usando o método exclusivo de selagem reversa, esta receita retém a umidade e realça o sabor intenso e defumado do molho barbecue diretamente na grelha central escaldante, finalizando delicadamente na espaçosa chapa plana Arteflame. Este método visa maximizar o sabor sem queimar, ao mesmo tempo em que destaca a poderosa eficiência e as zonas de aquecimento uniformes da grelha Arteflame.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 1 xícara de molho barbecue estilo Texas (de preferência defumado e picante)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que a grelha esteja na temperatura de cozimento (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Tempere o Frango

1. Seque as coxas de frango com papel-toalha.
2. Tempere uniformemente com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.

Passo 3: Sele o frango na grelha central

1. Quando a grelha central atingir mais de 1.000 °F, coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo para selar.
2. Sele por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante, retendo os sucos.

Etapa 4: Mova o frango para o fogão plano

1. Adicione manteiga à chapa plana do fogão Arteflame perto do centro para obter calor mais alto.
2. Transfira as coxas de frango seladas para a área untada com manteiga, com a pele voltada para cima.
3. Regue generosamente com molho barbecue estilo texano.
4. Deixe cozinhar, regando a cada 5 minutos, até que a temperatura interna atinja 74°C (retire quando atingir 65°C, pois o cozimento continuará enquanto descansa).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe o frango descansar por 10 minutos para que o suco seja redistribuído completamente.
2. Sirva quente, com molho extra à parte.

Pontas

• Use a área mais quente da chapa plana, perto do centro, para terminar de cozinhar mais rápido, e a borda externa para manter os alimentos aquecidos sem cozinhar demais.
• Gire o frango ocasionalmente para evitar pontos quentes e garantir uma caramelização uniforme do molho.
• Monitore sempre a temperatura interna com um termômetro de carne confiável.
• O topo plano Arteflame permite que você grelhe todos os acompanhamentos de uma vez — aproveite o espaço extra!
• Deixe o frango descansar depois de grelhar para aumentar a maciez e o sabor.

Variações

1. Frango BBQ com Mel Doce e Pegajoso: Troque o molho barbecue estilo texano por um molho barbecue à base de mel e adicione um toque de pimenta caiena para equilibrar.
2. Frango BBQ com Limão e Ervas: Misture o molho barbecue com tomilho picado, alecrim e as raspas de um limão para um toque mediterrâneo.
3. Frango BBQ com Pêssego Chipotle: Misture molho barbecue com pimentas chipotle em conservas de adobo e pêssego para um sabor agridoce.
4. Frango BBQ Estilo Kansas City: Use um molho barbecue espesso à base de melaço com sabor forte de tomate para obter uma cobertura rica e pegajosa.
5. Frango BBQ com Bourbon Apimentado: Adicione um toque de bourbon e uma pitada de flocos de pimenta ao seu molho barbecue texano para dar um toque especial.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga e limão
• Batata-doce beijada no fogo com manteiga de canela
• Pão de milho com jalapeño e cheddar carbonizados
• Vagem grelhada com alho
• Cerveja texana gelada ou limonada com bourbon

Conclusão

O Frango Texas Barbecue na Arteflame não é apenas de dar água na boca, mas também uma demonstração do que cozinhar ao ar livre deve ser — ousado, suculento, saboroso e simples. Ao dominar a selagem reversa na sua grelha Arteflame, você garante uma carne suculenta com um acabamento crocante usando apenas fogo, aço e habilidade. Acenda, grelhe e aproveite cada mordida defumada.