Tex-Mex Illinois Carne Asada na Arteflame Grill

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para uma explosão de sabores Tex-Mex com esta Carne Asada inspirada em Illinois. O bife perfeitamente marinado é selado com perfeição na grelha central de 1.000F para reter os sucos e, em seguida, levado ao ponto ideal no fogão plano. Servido em tortilhas quentes com coberturas frescas, este é um prato grelhado com a máxima perfeição de sabor. Você vai adorar o processo fácil de grelhar e os resultados de dar água na boca!

Ingredientes

• 2 libras de bife de flanco
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Tortilhas de farinha ou milho
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de cebola branca picada
• 1/2 xícara de queijo cotija esfarelado
• 1/2 xícara de pico de gallo fresco
• 1 limão cortado em rodelas para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que a grelha esteja pronta — cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar o bife

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o suco de laranja, o molho de soja, o alho picado, o cominho, a pimenta em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Coloque o bife de fraldinha em um saco grande com fecho e despeje a marinada sobre ele.
3. Feche o saco e deixe o bife marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite para melhores resultados).

Passo 3: Grelhe o bife

1. Retire o bife da marinada e seque-o com papel-toalha.
2. Coloque o bife na grelha central da churrasqueira Arteflame e sele-o por cerca de 1-2 minutos de cada lado, retendo os sucos.
3. Transfira o bife para a superfície plana do fogão e continue grelhando até que ele atinja 15°F abaixo do ponto desejado.
4. Retire o bife da grelha e deixe-o descansar por 5 minutos para permitir que o cozimento residual atinja a temperatura perfeita.

Passo 4: Grelhe as Tortilhas

1. Coloque as tortilhas na chapa plana e aqueça-as por cerca de 30 segundos de cada lado.

Etapa 5: Monte os tacos

1. Corte o bife descansado em fatias finas, no sentido contrário às fibras.
2. Recheie tortilhas quentes com fatias de Carne Assada.
3. Cubra com coentro picado, cebola branca em cubos, queijo cotija e pico de gallo fresco.
4. Sirva com fatias de limão para uma explosão extra de sabor cítrico.

Pontas

• Deixe sempre o bife descansar antes de fatiar para reter os sucos.
• Use manteiga em vez de azeite para dar mais riqueza ao prato.
• Teste o cozimento com um termômetro de carne: 125 °F para malpassado, 135 °F para malpassado, 145 °F para médio.
• Mova os alimentos pela chapa plana para usar diferentes zonas de calor e obter um cozimento uniforme.

Variações

• Carne Assada Picante Chipotle: Adicione pimentas chipotle esmagadas à marinada para dar um toque defumado extra.
• Carne Assada com Alho Cítrico: Aumente o suco de limão e adicione alho picado para dar mais sabor.
• Carne Assada Glaceada com Mel: Misture 1 colher de sopa de mel na marinada para dar um toque adocicado.
• Carne Assada para Churrasco Coreano: Substitua o molho de soja por gochujang e óleo de gergelim para um toque asiático.
• Carne Assada com Bourbon Defumado: Adicione um pouco de bourbon e açúcar mascavo para aprofundar os sabores.

Melhores pares

• Um acompanhamento de milho grelhado com manteiga e queijo cotija.
• Pimentões e cebolas grelhados, doces e defumados.
• Uma refrescante margarita caseira ou uma cerveja mexicana gelada.
• Fatias de abacate carbonizadas para um complemento cremoso.

Conclusão

Este Tex-Mex Illinois Carne Asada é o prato perfeito para mostrar o poder da grelha Arteflame. Selar a carne a 1.000F retém os sucos, enquanto o fogão plano a deixa no ponto ideal. Não há necessidade de forno ou panelas — tudo é grelhado com perfeição na Arteflame. Sirva esses tacos ousados ​​e suculentos e desfrute de uma experiência inesquecível de grelhar!