Tennessee Whisky BBQ Frango na Arteflame

Introdução

Acenda sua churrasqueira Arteflame e leve o sabor do Tennessee para o seu quintal com este frango barbecue com infusão de Jack Daniel's. Saboroso, doce, defumado e grelhado com suculência perfeita, usando selagem reversa para um sabor incomparável. Perfeito para os amantes de churrasco que querem que cada prato tenha uma aparência tão boa quanto o sabor.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de uísque Jack Daniel's Tennessee
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e brilhante.

Passo 2: Prepare o molho barbecue de uísque do Tennessee

1. Em uma tigela média, misture o ketchup, o Jack Daniel's, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda Dijon, a páprica, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Passo 3: Marinar o Frango

1. Coloque os peitos de frango em um saco Ziploc grande ou em um prato raso.
2. Despeje cerca de metade do molho barbecue sobre o frango e espalhe uniformemente.
3. Sele e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Passo 4: Sele o Frango

1. Retire o frango da marinada e deixe-o atingir a temperatura ambiente por 20–30 minutos.
2. Adicione uma colher de sopa de manteiga na grelha central do Arteflame.
3. Coloque os peitos de frango na grelha central e sele cada lado por 1–2 minutos para reter os sucos.

Etapa 5: Selagem reversa no fogão plano

1. Transfira o frango selado para a chapa plana ao redor da grelha central.
2. Regue cada pedaço com mais molho barbecue usando um pincel.
3. Deixe o frango cozinhar lentamente, virando de vez em quando e regando, até que a temperatura interna atinja 150°F.
4. Retire da grelha. A temperatura interna subirá para 74 °C enquanto a carne descansa.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Deixe o frango descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
2. Pincele com o restante do molho barbecue e sirva quente.

Pontas

• Monitore sempre a temperatura interna com um termômetro de carne para obter melhores resultados.
• Use as zonas quentes perto do centro para um cozimento mais rápido e as zonas externas para manter os alimentos aquecidos.
• Pincele manteiga na superfície plana do fogão antes de cozinhar para realçar o sabor e evitar que a comida grude.
• Nunca use tampa: o design aberto do Arteflame é ideal para atingir a perfeição carbonizada enquanto cozinha por igual.
• Retire o frango quando estiver a 150°F para compensar o cozimento restante.

Variações

• Frango BBQ Apimentado do Tennessee: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 2 colheres de sopa de molho picante à marinada para dar um toque picante.
• Frango BBQ com Mel e Uísque: Troque o açúcar mascavo por 1/4 de xícara de mel para obter uma cobertura doce e pegajosa.
• Frango Defumado com Molho Barbecue Chipotle: Substitua a páprica defumada por pimenta chipotle em pó e adicione 1 pimenta chipotle picada para dar um toque defumado.
• Frango BBQ com Pêssego do Tennessee: Adicione 1/4 de xícara de geleia de pêssego ao molho para obter um toque doce e frutado que combina perfeitamente com o uísque.
• Frango BBQ com Mostarda, Uísque e Molho Barbecue: Duplique a mostarda Dijon e reduza o ketchup pela metade para obter uma versão saborosa e picante do molho.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga e páprica defumada na chapa Arteflame
• Batatas-doces assadas e grelhadas na borda externa
• Salada de batata com bacon quente cozida na chapa
• Feijão cozido com bourbon defumado
• Limonada gelada de uísque do Tennessee

Conclusão

O método de grelhar e selar ao contrário da Arteflame torna este Frango BBQ com Whiskey do Tennessee suculento, saboroso e inesquecível. Grelhado inteiramente na superfície exclusiva da Arteflame, você obtém um selamento com qualidade de steakhouse sem queimar nada. É o melhor do churrasco, com o forte caráter do Tennessee em cada mordida.