Salsichas defumadas no estilo do Tennessee na Arteflame

Introdução

Saboreie os sabores ousados ​​do Tennessee com estas linguiças defumadas produzidas localmente, perfeitamente seladas e caramelizadas na grelha Arteflame. Ao usar a selagem reversa na grelha central ultraquente da Arteflame e finalizá-las com perfeição suculenta no fogão de aço plano, você obterá aquele carvão defumado profundo com sabor marcante. Combinado com chucrute picante e mostarda forte, este prato é uma celebração do melhor churrasco ao estilo sulista — sem tampa, sem complicações, apenas a pura excelência do churrasco.

Ingredientes

• 4 salsichas defumadas do Tennessee feitas localmente
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chucrute, escorrido
• 4 colheres de sopa de mostarda marrom picante
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel
• Lenha (de preferência, carvalho ou nogueira)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da base da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca em formato de tenda sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos; espere aproximadamente 20 minutos para que o fogão e a grelha central aqueçam — o centro pode atingir mais de 475 °C.

Etapa 2: Prepare seus ingredientes

1. Coloque suas salsichas, chucrute e mostarda perto da grelha.
2. Faça cortes superficiais em formato de cruz nas salsichas para ajudar no cozimento uniforme.

Passo 3: Sele na grelha central

1. Assim que a grelha central estiver quente, coloque as salsichas diretamente no centro.
2. Sele cada lado por cerca de 1 minuto para caramelizar e selar os sucos.

Passo 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Mova as salsichas para a superfície plana do fogão, mais perto do centro para fogo alto ou mais longe para cozimento mais lento.
2. Use um pouco de manteiga embaixo de cada salsicha para realçar o sabor e evitar que grudem.
3. Cozinhe até que a temperatura interna da salsicha atinja cerca de 150°F e, então, retire do fogo (a meta é 165°F).

Etapa 5: Aqueça as laterais

1. Na parte externa mais fria do fogão plano, grelhe o chucrute com um pouco de manteiga até aquecer e ficar levemente crocante.

Passo 6: Sirva

1. Sirva as salsichas bem quentes com uma colherada generosa de chucrute e uma colherada de mostarda forte.

Pontas

• Sempre retire a carne da grelha cerca de 15°F abaixo da temperatura final ideal.
• Use manteiga em vez de óleo — a manteiga realça naturalmente os sabores dos grelhados.
• Não pule a selagem inicial — ela retém a umidade e cria uma crosta saborosa.
• Ajuste a posição da salsicha no fogão para ajustar a temperatura de cozimento com base nas zonas de calor.
• Use madeira de nogueira para dar mais profundidade ao sabor defumado, tradicional no churrasco do Tennessee.

Variações

1. Salsichas Braseadas na Cerveja: Grelhe as salsichas e cozinhe-as em fogo baixo na superfície plana do fogão com chucrute, manteiga e um pouco de cerveja escura para dar um sabor rico.
2. Salsichas apimentadas com jalapeño: Troque por salsichas jalapeño feitas localmente e combine com cebolas grelhadas para um toque picante.
3. Salsichas de Frango Applewood: Use salsichas de frango defumadas e sirva com fatias de maçã grelhadas e mostarda Dijon para um toque mais doce.
4. Salsichas glaceadas com molho barbecue: Regue as salsichas com molho Tennessee BBQ enquanto elas assam na superfície plana, finalizando com a casca carbonizada.
5. Fusão Italiana: Use linguiças defumadas ao estilo italiano e sirva com pimentões e cebolas grelhados em vez de chucrute.

Melhores combinações

• Cerveja lager do Tennessee gelada ou limonada com bourbon
• Milho grelhado na espiga coberto com manteiga
• Salada rústica de batata com azeite e ervas
• Picles doces ou jalapeños em conserva
• Torta de pêssego grelhada para sobremesa

Conclusão

O Arteflame Grill transforma as clássicas linguiças defumadas do Tennessee em uma experiência gourmet de churrasco ao ar livre. Com selagem perfeita e interior suculento, este método de grelhar descomplicado proporciona um sabor incrível usando apenas fogo, fumaça e aço. Desfrute do sabor do Sul — no estilo Arteflame.