Tennessee Pimento Cheese Chamefed Burgers

Introdução

Dê um toque sulista à sua churrasqueira com estes hambúrgueres recheados com queijo e pimenta do Tennessee. Hambúrgueres suculentos, selados a mais de 450 °C na grelha central da churrasqueira Arteflame e finalizados com perfeição na superfície plana, recheados com queijo e pimenta cremoso e picante – esta receita é a sua nova favorita no quintal.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20 para sabor e suculência)
• 1 xícara de queijo cheddar forte, ralado
• 1/2 xícara de cream cheese amolecido
• 1/3 xícara de pimentões picados e escorridos
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pães de hambúrguer (brioche recomendado)
• Manteiga (para grelhar e tostar pães)
• Alface, tomate, picles para cobertura (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da base da grelha.
3. Empilhe lenha de qualidade sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja na temperatura ideal para selar (1.000 °F) e a chapa externa plana esteja quente.

Passo 2: Prepare o recheio de queijo Pimento

1. Em uma tigela, misture o queijo cheddar, o cream cheese, os pimentões picados, o alho em pó, a páprica defumada e uma pitada de pimenta-do-reino.
2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.

Etapa 3: Forme os hambúrgueres

1. Divida a carne moída em 8 porções iguais.
2. Molde cada porção em um hambúrguer fino.
3. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de queijo pimento no centro de 4 hambúrgueres.
4. Cubra cada hambúrguer recheado com um segundo hambúrguer e feche bem as bordas para envolver o queijo.
5. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.

Passo 4: Sele e grelhe os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres recheados na grelha central em fogo alto e sele por 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Mova os hambúrgueres para a área mais quente da chapa plana para continuar cozinhando até o ponto desejado (e.g., 135°F para malpassado).
3. Retire os hambúrgueres da grelha quando a temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo do ponto desejado para permitir o cozimento adicional.

Passo 5: Torre os pães e monte

1. Passe manteiga nas laterais cortadas dos pães e coloque-os com a face para baixo na chapa plana até dourarem e ficarem crocantes.
2. Monte os hambúrgueres com os ingredientes desejados, como alface, tomate e picles.

Pontas

• Use misturas de queijo em temperatura ambiente para que derreta uniformemente dentro do hambúrguer.
• Sele primeiro na grelha central para reter os sucos e depois finalize na parte plana para um cozimento perfeito.
• Sempre deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após grelhá-la antes de servir.
• Cozinhe todos os seus ingredientes, acompanhamentos e até mesmo o bacon nas zonas mais frias da chapa simultaneamente.
• Experimente usar manteiga composta na chapa para tostar pães e dar um toque de sabor.

Variações

1. Hambúrguer Apimentado de Pimenta Jalapeño:Adicione jalapeños picados à mistura de queijo para dar um toque picante.
2. Hambúrguer recheado com churrasco do Tennessee: Misture uma colherada do seu molho barbecue favorito do Tennessee à mistura de queijos para obter um sabor defumado e doce.
3. Hambúrguer de queijo com bacon e pimenta: Coloque pedaços crocantes de bacon grelhado dentro do recheio de queijo para dar mais crocância e sabor saboroso.
4. Hambúrguer de queijo azul com pimentão: Troque o cheddar por queijo azul esfarelado para dar um toque picante ao recheio.
5. Hambúrguer de Cogumelos e Pimenta Suíça: Adicione cogumelos grelhados à sua mistura de pimentão e cubra o hambúrguer com uma fatia de queijo suíço para uma experiência repleta de umami.

Melhores combinações

• Batatas doces fritas grelhadas na chapa com um toque de manteiga de canela
• Milho grelhado na espiga com manteiga de limão e pimenta
• Metades de pêssego grelhadas com mel para sobremesa
• Chá doce gelado ou um coquetel de bourbon gelado do Tennessee

Conclusão

Estes hambúrgueres recheados com queijo e pimenta do Tennessee trazem a magia da grelha para o seu quintal. Feitos inteiramente na grelha Arteflame, estes hambúrgueres alcançam o equilíbrio perfeito entre selagem crocante e interior derretido e com queijo. Seja seguindo a receita clássica ou experimentando uma das variações de dar água na boca, você terá uma delícia de mestre da grelha.