Salada de queijo de pêssego e cabra do Tennessee

Introdução

Esta Salada de Pêssego Grelhado e Queijo de Cabra ao Estilo Tennessee traz um toque agridoce e defumado ao seu cardápio de verão. Com pêssegos caramelizados e carbonizados, queijo de cabra picante e verduras frescas, tudo grelhado com perfeição na grelha Arteflame, este prato se une com sabores ousados ​​e texturas vibrantes direto da chama. Perfeita como um prato principal leve ou um acompanhamento elegante, esta salada fresca demonstra o melhor do churrasco – sem forno, sem fogão, apenas o belo cooktop plano e a grelha central do seu Arteflame.

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 8 oz de queijo de cabra, esfarelado
• 6 xícaras de vegetais verdes mistos (rúcula, espinafre e alface romana)
• 1/4 xícara de nozes-pecã torradas
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de glacê balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Opcional: tomilho fresco ou hortelã para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a chapa plana esteja quente e pronta para selar – mais quente perto do centro, mais fria perto das bordas.

Passo 2: Grelhe os Pêssegos

1. Pincele o lado cortado de cada pêssego com manteiga derretida para uma caramelização rica.
2. Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo na chapa plana, perto da zona de calor central.
3. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos até que os pêssegos desenvolvam linhas de carvão e caramelizem. Depois, vire e grelhe o lado da casca por mais 2 minutos.
4. Depois de amolecidos e carbonizados, retire os pêssegos da grelha e reserve.

Passo 3: Monte a Salada

1. Coloque as folhas verdes em uma travessa ou em uma saladeira grande.
2. Corte os pêssegos grelhados em fatias e disponha-os sobre as folhas verdes.
3. Polvilhe o queijo de cabra esfarelado uniformemente sobre a salada.
4. Adicione as nozes-pecãs torradas para dar crocância.
5. Regue com mel e glacê balsâmico.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com ervas frescas, se usar.

Passo 4: Sirva

1. Sirva imediatamente enquanto os pêssegos ainda estiverem quentes para obter o máximo impacto de sabor.

Pontas

• Use manteiga em vez de azeite para grelhar os pêssegos — ela realça o sabor e ajuda a caramelizá-los lindamente.
• Posicione a comida mais perto do centro do fogão para que fique mais quente e mais afastada para grelhar de forma mais suave.
• Grelhe sempre a refeição inteira de uma vez usando o Arteflame – isso economiza tempo e mantém sua cozinha fresca.
• A limpeza é incrivelmente fácil ao usar o Arteflame, pois os sucos dos alimentos ficam na parte plana e nunca queimam.

Variações

1. Salada de Pêssego com Bacon Defumado: Adicione tiras de bacon grelhado junto com os pêssegos para dar um toque salgado e contrastar com a fruta doce.
2. Salada de Frango com Molho Barbecue do Tennessee: Adicione fatias de peito de frango grelhado ao contrário por cima para uma versão mais substanciosa e rica em proteínas.
3. Caprese de Pêssego Grelhado: Troque o queijo de cabra por halloumi grelhado ou mussarela fresca e adicione tomates maduros.
4. Salada de Pêssego Apimentada com Mel: Adicione uma pitada de flocos de pimenta ao mel antes de regar para dar um toque agridoce.
5. Cobb de Pêssego e Queijo Azul: Adicione milho grelhado, fatias de abacate e queijo azul esfarelado com uma pitada de páprica defumada.

Melhores combinações

• Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc gelado
• Pão de fermentação natural grelhado na hora
• Peito de frango grelhado marinado em ervas
• Um acompanhamento de milho grelhado com manteiga de pimenta

Conclusão

Esta Salada de Pêssego Grelhado com Queijo de Cabra é o prato defumado e doce do verão do Tennessee que você nem sabia que precisava. Pêssegos perfeitamente selados, queijo de cabra cremoso e verduras crocantes combinam perfeitamente com a sua Churrasqueira Arteflame. Seja para receber visitas ou apenas se deliciar com uma salada saborosa, esta receita acerta em cheio com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.