Tennessee Grelled Bologna Sliders no Arteflame

Introdução

Não há nada como o sabor defumado e nostálgico da mortadela grelhada, especialmente quando preparada na churrasqueira Arteflame. Com seu design exclusivo de fogo aberto e a capacidade de selar carnes a mais de 450°C na grelha central, a Arteflame ajuda você a levar ingredientes comuns a níveis extraordinários — como estes mini hambúrgueres de mortadela grelhados ao estilo do Tennessee. Perfeitamente selados, suculentos e repletos de sabor marcante, este prato típico do sul fica ainda melhor com mostarda e picles em um pãozinho quentinho. Vamos acender a churrasqueira!

Ingredientes

• 8 fatias grossas de mortadela (1,25 cm de espessura)
• 8 pãezinhos deslizantes
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal derretida
• Mostarda amarela (a gosto)
• Chips de picles (cerca de 16)
• Opcional: páprica defumada ou tempero para churrasco (uma pitada leve para mortadela)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da grelha Arteflame.
2. Regue cada guardanapo com um pouco de óleo vegetal.
3. Empilhe lenha em cima e acenda os guardanapos.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o centro atinja mais de 1.000 °F e a parte externa plana esteja quente.

Passo 2: Prepare a mortadela

1. Enquanto a grelha estiver aquecendo, faça leves cortes nas bordas das fatias de mortadela com uma faca para evitar que enrolem.
2. Se usar, tempere levemente com uma pitada de páprica defumada ou tempero para churrasco para dar um toque especial.

Passo 3: Sele a mortadela

1. Coloque as fatias de mortadela diretamente sobre a grelha central.
2. Grelhe por 30-45 segundos de cada lado até ficar bem carbonizado e marcado.
3. Transfira as fatias para a chapa plana para terminar de cozinhar (cerca de mais 2 minutos de cada lado), permitindo que elas fritem em seu próprio suco.

Passo 4: Torre os pães

1. Pincele o interior dos pãezinhos com manteiga derretida.
2. Coloque-os com a manteiga voltada para baixo na superfície plana do fogão, perto da borda externa.
3. Grelhe por 1-2 minutos até dourar e ficar crocante.

Etapa 5: Monte os controles deslizantes

1. Coloque uma fatia de mortadela grelhada na base de cada pão.
2. Adicione mostarda amarela e dois pedaços de picles por cima da carne.
3. Cubra com a outra metade do pão e sirva quente!

Pontas

• Use mortadela cortada grossa para melhor textura e absorção de sabor.
• Sele primeiro para reter os sucos e depois termine de cozinhar na chapa externa usando a técnica de selagem reversa.
• Retire as fatias de mortadela da grelha quando elas estiverem cerca de 15°F abaixo da temperatura interna desejada, pois elas continuam cozinhando sem calor.
• Use manteiga com sal para dar mais sabor ao torrar pães.
• Tente grelhar todos os componentes de uma vez: a grande superfície do Arteflame facilita isso.

Variações

1. Chute picante do Tennessee: Troque a mostarda amarela por mostarda marrom picante e adicione uma fatia de queijo pepper jack.
2. Mini-sanduíche de churrasco doce: Pincele a mortadela com um molho barbecue doce antes de selar e use picles de pão com manteiga para um toque mais doce.
3. Delícia de queijo com pimentão: Cubra cada hambúrguer com uma colherada de queijo pimento depois de grelhar para obter um sabor sulista cremoso e intenso.
4. Controle deslizante de café da manhã: Adicione um ovo frito grelhado na superfície plana com uma pitada de pimenta-do-reino e queijo cheddar para um café da manhã típico do Tennessee.
5. Bolonha com Bacon Defumado: Adicione tiras crocantes de bacon e use um aioli defumado de chipotle no lugar da mostarda para obter camadas ricas de sabor.

Melhores combinações

• Salada de repolho ao estilo sulista
• Milho grelhado na espiga
• Chá doce ou coquetel de uísque do Tennessee
• Batatas fritas ou batatas fritas cozidas na panela
• Quiabo em conserva ou jalapeños grelhados

Conclusão

Mini-hambúrgueres de mortadela grelhados do Tennessee, preparados na churrasqueira Arteflame, são a prova de que ingredientes simples, quando grelhados corretamente, podem criar refeições inesquecíveis. A melhor culinária caseira: mortadela crocante e suculenta com pãezinhos dourados e amanteigados, tudo grelhado sem esforço em uma deslumbrante superfície de fogo aberto. Um verdadeiro clássico sulista elevado a um novo patamar!